Літо в банці! Як приготувати смачне та ароматне варення з абрикосів

Приготувати варення з абрикосів – все одно, що сховати трохи літа у банку. Воно виходить яскраве, дуже ароматне і в міру солодке. А готується буквально з двох-трьох інгредієнтів.

Варення з абрикосів підходить для приготування пирогів, рогаликів і пампухів. З нього можна робити фруктовий прошарок для бісквітних тортів або просто подавати до оладок і сирників.

Спробуйте приготувати абрикосове варення за рецептом шеф-кухаря Євгена Клопотенка. З одного кілограма фруктів повинно вийти три півлітрові банки.

Як приготувати абрикосове варення?

Інгредієнти:

• 1 кг. абрикосів;
• 1 кг. цукру;
• 1 лимон.

Як готувати?

Абрикоси помийте, викладіть на паперовий рушник і просушіть. Розділіть плоди навпіл і дістаньте кісточки.

Половинки абрикосів перекладіть у велику каструлю та засипте цукром. Поставте її на слабкий вогонь і варіть впродовж однієї години, постійно помішуючи. За 5 хвилин до готовності влийте лимонний сік і перемішайте.

Перекладіть абрикосове варення у стерилізовані банки, щільно закрийте кришками та переверніть. Залиште до повного охолодження.

Банки з абрикосовим варенням зберігайте у темному прохолодному місці – підвалі або погребі.

Поради і лайфхаки

Для цього рецепту обирайте твердуваті плоди без видимих пошкоджень. Якщо взяти перестиглі абрикоси, то за годину приготування вони повністю втратять форму.

Щоб половинки абрикосів залишилися цілими, намагайтеся сильно не перемішувати їх під час приготування.

Лимонний сік – обов'язковий інгредієнт. Він допомагає зберегти колір після приготування.

Банки можна простерилізувати у друшляку над окропом або у духовці. Просто поставте їх у холодну духовку, а потім нагрійте її до 120-150°C. Залиште банки у гарячій духовці на 10-15 хвилин.

Щоб банка не тріснула від гарячого варення, поставте всередину металеву ложку. Метал забере першу хвилю тепла на себе, і скло прогріється рівномірніше. Також важливо наливати варення маленькими порціями, а не все одразу.

Нагадаємо, також ми розповідали, як смачно приготувати молоду кукурудзу.