Як приготувати молоду кукурудзу – 4 смачні рецепти
Молода кукурудза – смаколик, який чи не найбільше асоціюється з літом і безтурботним дитинством. Ми звикли просто відварювати її у воді та посипати сіллю. Але існує багато інших способів приготування, а деякі з них можуть здивувати навіть найбільших гурманів.
Молоду кукурудзу можна не тільки відварювати у воді, а й запікати в духовці, смажити на грилі та навіть готувати в мікрохвильовці.
Її поєднують з різними соусами на основі масла й сиру, свіжими травами та пікантними приправами.
Ось добірка смачних рецептів з молодою кукурудзою, які можуть вам сподобатись.
Молода кукурудза з молоком та маслом
Солодка та соковита кукурудза за рецептом з кулінарного TikTok-блогу "Дегустаторка".
Інгредієнти:
- 3-4 качани кукурудзи;
- 1 л. води;
- 900 мл. молока;
- 1 ст. л. солі з гіркою;
- 1 ст. л. цукру;
- 40 гр. вершкового масла.
У велику каструлю викладіть кукурудзу, залийте її водою та молоком, додайте вершкове масло та спеції.
Поставте на середній вогонь і готуйте 20 хвилин після закипання.
Запечена кукурудза з копченою паприкою та пармезаном
Приготуйте ароматну кукурудзу у духовці з сиром та паприкою за рецептом з TikTok-блогу "ЇЖЛО".
Інгредієнти:
- 4 качани молодої кукурудзи;
- 20 г. вершкового масла;
- 20-30 г. пармезану;
- 1 ч. л. копченої паприки;
- сіль – за смаком.
Качани кукурудзи щедро натріть шматочком вершкового масла та викладіть їх на листки фольги. Присипте пармезаном, сіллю, паприкою та рівномірно розподіліть приправи по кукурудзі.
Загорніть качани у фольгу та поставте в розігріту до 200°С духовку. Запікайте 20-25 хвилин.
Гостра кукурудза з чилі в мікрохвильовці
Спробуйте пікантний варіант запеченої молодої кукурудзи від шеф-кухаря Ектора Хіменеса-Браво.
Інгредієнти:
- 3 качани кукурудзи;
- 30 г. вершкового масла;
- 1 зубчик часнику;
- пластівці чилі;
- кінза та сіль – за смаком.
Вершкове масло розтопіть та об'єднайте з подрібненим часником, сіллю, кінзою та пластівцями чилі.
Качани кукурудзи очистіть та змастіть цією сумішшю. Перекладіть у рукав для запікання та готуйте в мікрохвильовці на повній потужності приблизно 10 хвилин.
Молода кукурудза на грилі з пікантним соусом
Соковита солодка кукурудза "з димком" і пікантний соус – у цьому рецепті прекрасно все! Варіант приготування від шеф-кухаря Алекса Якутова.
Інгредієнти для глазурування кукурудзи:
- 250 мл. води;
- 200 г. вершкового масла;
- 2 ст. л. цукру;
- цедра з одного лимона;
- 2 ст. л. тертого імбиру;
- 1 ст. л. солі;
- кукурудзяне листя.
Інгредієнти для соусу:
- 200 мл. майонезу;
- 2 ст. л. діжонської гірчиці;
- 2 ст. л. дрібно нарізаної петрушки;
- 3 ст. л. зеленої цибулі;
- 2 ст. л. каперсів;
- 4 ст. л. дрібно нарізаних солоних огірків;
- 1 ч. л. вустерського соусу;
- 1 ч. л. паприки;
- дрібка перцю чилі;
- пармезан – для подачі.
На дно невеликої каструлі поставте трохи листя з качанів, влийте воду та додайте інші інгредієнти для глазурі. Проваріть кілька хвилин.
Качани кукурудзи змастіть цією глазур'ю та запечіть на грилі до готовності.
Для соусу каперси, солоні огірки, цибулю та петрушку подрібніть та змішайте з іншими інгредієнтами.
Коли кукурудза приготується, полийте її соусом та притрусіть пармезаном.
Нагадаємо, також ми розповідали, як вибрати найсолодшу кукурудзу.