Фаршировані перці без рису: рецепт смачної та корисної вечері
Любите фаршировані перці, але не хочете додавати рис? Спробуйте приготувати їх з яловичим фаршем, консервованими томатами й сиром. Вони виходять соковитими та ситними.
Такі перці зручно взяти з собою на роботу, щоб пообідати з користю. А до наступного дня вони ще краще просочаться спеціями та стануть ще смачнішими.
Рецепт фаршированих перців опублікувало видання BBC Good Food.
Як приготувати фаршировані перці з сиром?
Інгредієнти:
- 500 г. яловичого фаршу;
- 2 банки (по 400 г.) подрібнених помідорів;
- 100 г тертої моцарели або чедеру;
- 4 перці;
- 1 велика цибулина;
- 2 зубчики часнику;
- 1 кубик яловичого бульйону;
- 2 ст. л. томатного кетчупу;
- 1-2 гілочки свіжого орегано або 1 ст. л. сушеного;
- пучок базиліку;
- олія для смаження;
- сіль – за смаком.
Як готувати?
Розігрійте духовку до 190°C. Сковорідку поставте на середній вогонь, збризніть олією та трохи підсмажте на ній подрібнену цибулю. Додайте часник, фарш і готуйте, помішуючи, поки м'ясо не підрум'яниться.
Додайте помідори, орегано, кубик бульйону та кетчуп. Приправте за смаком, перемішайте та накрийте кришкою. Тушкуйте приблизно 30 хвилин.
Болгарські перці розріжте навпіл, видаліть насіння, внутрішні перетинки та плодоніжку. Покладіть їх зрізом догори у форму для запікання, приправте за смаком і запікайте 20 хвилин.
Готовим фаршем наповніть перці, посипте зверху натертим сиром і поставте їх назад у духовку ще на 10 хвилин.
Перед подачею посипте страву листям базиліку.
Поради і лайфхаки
Обирайте соковиті та м'ясисті перці приблизно однакового розміру. Вони краще триматимуть форму та рівномірно пропечуться.
Начинка для перців повинна бути досить густою. Якщо вона рідка, потушкуйте її трохи довше. Зніміть кришку, щоб зайва волога швидше випарувалася.
Консервовані томати в рецепті можна замінити на 5-6 стиглих помідорів. У такому випадку з них потрібно зняти шкірку й добре протушкувати, щоб випарувалася зайва волога.
Після приготування залиште страву на 10-15 хвилин, щоб начинка стабілізувалася, а перці просочилися ароматними соками.
Нагадаємо, також ми розповідали, як приготувати традиційну грецьку мусаку.