Сніданок за 10 хвилин: в’єтнамський омлет, перевірений Життям
Ділюся рецептом сніданку, який не набридає мені вже тиждень. Це моя власна інтерпретація в'єтнамського омлету, який якось скуштувала в кафе у Луцьку. Готується швидко, містить небагато калорій і водночас довго тримає ситість. Частину інгредієнтів можна змінювати – тож набридне ця страва нескоро. Це ідеальне рішення, щоб не закидатися на ходу бутербродами, якщо немає часу чи бажання готувати щось складне.
Ми любимо своїх читачів і хочемо потурбуватися про вас на кухні. Тому – будемо перевіряти для вас топові рецепти від світових видань чи кулінарів або ті, які запропонуєте ви, і показувати, що у нас вийшло, чи вдалася справа, скільки чесного часу треба на неї витратити.
Залишайте посилання на цікаві вам рецепти у гугл-формі – і нумо смакувати разом♥.
В'єтнамський омлет з овочами і плавленим сиром
Оригінальна назва цієї страви "бань чанг нуонг", що у перекладі означає "смажений рисовий папір" і буквально описує процес приготування. Справжній в'єтнамський омлет – це хрустка вулична їжа, яку у США ще називають "в'єтнамською піцою" через візуальну схожість з цією стравою. Рисовий папір підсмажується, на нього виливають яйце, додають зелену цибулю і якусь начинку (наприклад, креветки, рибу, овочі, тощо). Подають страву з солодким або рибним соусом.
Мені смакує інше приготування. Основна відмінність – рисовий папір виходить не хрустким, а схожим на тонесеньке, майже невагоме тісто. Замість овочів, які обрала я, можна додавати іншу начинку: вже готувала зі шпинатом, грибами та куркою. Завжди смакує чудово.
Інгредієнти:
- 2 яйця
- 1 лист рисового паперу
- кілька стебел зеленої цибулі
- 50 г консервованої або замороженої кукурудзи
- 1 половинка солодкого перцю
- два слайси сиру
- сіль, спеції до смаку
Розігрійте сковороду. Додайте трохи вершкового масла чи олії і підсмажте на ній подрібнені цибулю, перець та зерна кукурудзи.
Яйця збийте в тарілці виделкою, додайте до них свіжозмелений перець, сіль та улюблені трави. Вилийте їх на сковорідку, щоб яєчна суміш покрила всі овочі.
Одразу ж лист рисового паперу змочіть з обох сторін водою і покладіть на вилиту яєчню, доки вона ще рідка. Легенько притисніть рукою та закрийте кришкою, зробіть вогонь менше середнього і смажте приблизно 2-3 хвилини.
Підніміть кришку, переверніть омлет, покладіть на його бік сир та згорніть вдвоє. Закрийте кришкою та залиште ще на 1-2 хвилини. Омлет готовий! Смакуйте з овочами, салатом, тунцем та соусами.
Оригінальну в'єтнамську піцу потрібно готувати в зворотньому порядку: спершу прогріти сковорідку з товстим дном (підійде також чавунна) без додавання олії, покласти на неї рисовий папір, 2-3 хвилини смажити його на невеликому вогні, аби трошки підрум'янився. Далі одне збите яйце вилити на папір та виделкою чи пензликом розподілити його по всьому папері. Сюди ж одразу бажану начинку (зелену цибулю, тунець, овочі, шинку тощо). Ще 2-3 хвилини на вогні, поки папір не стане хрустким – і готово! Спробуйте приготувати обидва варіанти!