Азійська закуска з кабачків: рецепт, перевірений Життям

Ми не могли оминути увагою кабачки: у сезон вони обов'язково знайдуться в кожному холодильнику. Раніше ми вже публікували ідеї, що можна приготувати з цього популярного літнього овоча. Тепер пропонуємо вам спробувати швидку і незвичну закуску, яка чудово доповнить як буденні обід чи вечерю, так і святковий стіл.

Ми любимо своїх читачів і хочемо потурбуватися про вас на кухні. Тому – будемо перевіряти для вас топові рецепти від світових видань чи кулінарів або ті, які запропонуєте ви, і показувати, що у нас вийшло, чи вдалася справа, скільки чесного часу треба на неї витратити.

Залишайте посилання на цікаві вам рецепти у гугл-формі – і нумо смакувати разом♥. 

Кабачки по-азійськи в соусі теріякі

Інгредієнти:

• три невеликих кабачки (приблизно 1,5 кг) 
• 1 ст.л. кетчупу (краще з перцем чилі) 
• 3 ст.л. соусу теріякі 
• 1 ст.л. оцту 
• 1 ч.л. цукру 
• 0,5 ч.л. солі 
• 1 ч.л. крохмалю 
• кунжут до смаку 

Спершу думала двох кабачків вистачить, але на цю кількість соусу, як на мене, мене краще таки три.

Зображення УП.Життя

Приготування:

Помийте кабачки та наріжте їх крупною соломкою. Мені було зручно спершу впоперек на невеликі циліндрики, потім дістати м'якоть (за бажанням) і далі вже на брусочки.

Солити не треба: одразу кидайте на гарячу сковорідку з олією та обсмажуйте до золотистої скоринки. Мені було зручніше це зробити в аерогрилі: олії знадобилося мінімум, лише трохи бризнути розпилювачем, випікаються рівномірно і одразу дуже смачні.

Якщо запікаєте у аерогрилі, можна класти і більше кабачків, але тоді їх треба періодично перемішувати.

Зображення УП.Життя

Поки смажаться кабачки – робимо соус. Змішайте кетчуп, теріякі, оцет, цукор, сіль та крохмаль виделкою до однорідності.

Коли всі кабачки будуть обсмажені – викладіть їх на сковорідку, зверху виливайте соус та ретельно розмішайте лопаткою. Нагрівайте до загустіння і одразу знімайте з вогню.

Жовті кабачки у цій страві виглядають страшенно апетитно!

Зображення УП.Життя

Викладіть в тарілку і вже там посипте кунжутом.

Готово! Класне доповнення до суші-вечері.

Зображення УП.Життя

Зауважила кілька моментів:

• краще, якщо соус буде гострим. Без гостроти він просто дуже солодкий. Можна спробувати дати менше цукру, але оригінальний смак – саме пікантний, не солодкий;
• кабачки у аерогрилі краще смажити у кілька заходів – так вийде та сама ароматна шкоринка. Якщо закинути в чашу всі разом – будуть просто м'якими;
• молоді кабачки не треба чистити від шкірки, та якщо вам дісталися "кабаки" – верхній шар таки краще зняти;
• за цим же рецептом можна готувати батат або гарбуз – вийде теж дуже смачно;
• якщо хочете, щоб соус був майже рідким – додайте лише пів ложечки крохмалю.