Кавуни з цукром, сіллю та оцтом: незвична закуска з півдня України
Мариновані кавуни – унікальна страва, яку здавна готують на півдні України. Ще декілька років тому для жителів інших регіонів це була справжня екзотика, яку мало хто куштував. А чимало людей і взагалі ніколи не чули про таку страву.
З появою соцмереж і фудблогерів усе змінилося. Мариновані кавуни вже нікого не дивують, а рецепт смаколика люди охоче розповідають у мережі.
Одним із таких поділився фудблогер і переможець кулінарного шоу Микита Сновида. У його родині цим рецептом користуються кілька поколінь.
Як приготувати мариновані кавуни?
Інгредієнти на 3-літрову банку:
- кавун;
- 4 ст.л. цукру;
- 2 ст.л. солі;
- 90 г. оцту (9%).
- вода.
Як готувати?
Кавун помийте та наріжте трикутниками товщиною близько сантиметра.
Щільно складіть скибки кавуна у чисту, простерилізовану банку та залийте окропом. Зачекайте, поки банка трохи охолоне, щоб ви могли спокійно взяти її в руки, та злийте воду з кавунів у каструлю.
Поставте каструлю на вогонь та додайте цукор, сіль і оцет. Доведіть маринад до кипіння і одразу залийте ним кавуни в банці.
Закрийте банку кришкою. Переверніть її догори дном та перевірте, щоб маринад ніде не протікав.
Загорніть перевернуту банку в ковдру й залиште до повного охолодження. Зберігайте консервовані кавуни в погребі чи в холодильнику.
Поради та лайфхаки⠀
Після приготування фудблогер радить перевертати банки з консервованими кавунами.
"Коли кришки торкається гарячий вміст банки, то всі бактерії, які є на її внутрішній поверхні, гинуть. В процесі охолодження кришка "втягується", створюючи додатковий вакуум і герметичність", — пояснує Микита Сновида.
Для цього рецепту він радить обирати смачні, але не перестиглі кавуни, які добре тримають форму.
Жодних додаткових спецій додавати не потрібно. Без них смак кавуна виходить чистим і свіжим.
Нагадаємо, раніше ми розповідали, як приготувати квашені помідори на зиму.
