Ніжний десерт з цитрусовим ароматом та легкою гірчинкою: готуємо апельсиновий кекс
Настає пора ароматної та затишної цитрусової випічки. Ми вже розповідали, як приготувати лимонний кекс наче з кав'ярні, а тепер настала черга апельсинового.
Кекс виходить ніжним, вологим, із виразним апельсиновим присмаком і легкою гірчинкою. Він наповнить кухню приємним запахом і смакуватиме до кави або чаю. Сироп допоможе зробити його більш соковитим, а глазур додасть солодких ноток.
Рецептом поділилася кулінарна блогерка Альона Карпюк.
Як приготувати апельсиновий кекс?
Інгредієнти:
- 4 яйця;
- 240 г. цукру;
- пакетик ванільного цукру;
- 100 мл. рослинної олії;
- 1 великий апельсин (або 2 невеликі);
- 10 г. розпушувача;
- 285 г. борошна.
Як готувати?
Яйця збийте з цукром і ванільним цукром до пишної світлої піни.
Апельсини розріжте на кілька частин разом зі шкіркою, дістаньте кісточки та подрібніть у блендері до стану пюре. Змішайте його з яєчно-цукровою сумішшю.
Додайте просіяне борошно з розпушувачем та перемішайте тісто до однорідності. Влийте олію і ще раз перемішайте.
Форму для кексів застеліть пергаментним папером або змастіть олією. Вилийте у неї тісто та розрівняйте.
Випікайте кекс у розігрітій до 180°C духовці приблизно 50-60 хвилин. Готовність кексу перевіряйте за допомогою зубочистки.
Поради та лайфхаки
Не любите гірчинку? Не додавайте всю шкірку. Натомість обережно зріжте помаранчевий шар за допомогою ножа, не захоплюючи білої частини. Її можна просто викинути. А тонку помаранчеву шкірку подрібніть у блендері разом із очищеними часточками апельсина.
Якщо любите вологі кекси, приготуйте сироп для просочування. Змішайте близько 70 мл апельсинового соку з цукровою пудрою. Полийте кекс сиропом одразу після духовки, поки він ще гарячий. Кількість пудри регулюйте за смаком.
Коли кекс охолоне, посипте його цукровою пудрою або змастіть сирним кремом чи глазур'ю.
Нагадаємо, раніше ми розповідали, як приготувати морквяний кекс із горіхами та карамельним кремом.
