Дуже помідорна галета! Смачна та апетитна страва, яку ви захочете повторити

Почався сезон солодких та ароматних літніх помідорів. Це один з найкращих інгредієнтів, з яким можна приготувати безліч страв – від салатів і солінь до запіканок і ризото.

Помідори добре поєднуються з рибою, м'ясом та іншими сезонними овочами. Вони додають природної кислинки і роблять страви соковитими та ароматними, а завдяки своєму кольору – ще й яскравими!

Пропонуємо приготувати ніжну помідорну галету. Рецептом поділилася фудблогерка Каріна Костенко.

Читайте також :

Ніжні, ароматні й пікантні: 5 швидких та оригінальних намазок із сала

Як приготувати помідорну галету?

Інгредієнти для тіста:

• 190 г. борошна;
• 110 г. твердого сиру;
• 115 г. масла;
• 2 ст. л. цукру;
• 60 г. холодної води;
• дрібка солі;
• дрібка молотого перцю.

Також вам знадобляться улюблені помідори, песто, кілька анчоусів і тертий пармезан.

Як готувати?

Холодне масло наріжте кубиками, а сир натріть на тертці.

Візьміть велику миску та перетріть разом сир, борошно, сіль, перець, цукор і холодне вершкове масло. Додайте холодну воду та ще раз перемішайте.

Готове тісто загорніть у харчову плівку та поставте у холодильник мінімум на 4 години.

Духовку розігрійте до 180-190°C. Помідори наріжте, підсоліть і приберіть з них зайву вологу за допомогою паперової серветки.

Візьміть пергаментний папір, перекладіть на нього тісто та розкачайте пласт товщиною кілька міліметрів. Зверху змастіть тісто кількома ложками соусу песто, відступивши від країв на 2-3 сантиметри.

Зверху на песто розкладіть подрібнені анчоуси та кільця томатів. Краї галети загорніть до середини, змастіть їх жовтком і присипте тертим пармезаном.

Відправте помідорну галету в духовку та готуйте приблизно годину або до готовності.

Читайте також :

З медом, зеленню, оливками та ягодами: 7 смачних намазок з вершкового масла

Поради та лайфхаки

Сирно-листкове тісто обов'язково потрібно охолодити перед випіканням. Якщо у вас обмаль часу, то покладіть його в морозильну камеру на 30-40 хвилин.

Для цього рецепта обирайте стиглі та соковиті літні помідори, можна використати томати кількох сортів. Від їхньої якості залежить смак готової випічки.

Соуси песто мають різну солоність. Якщо вона сильно виражена, то багато не додавайте. Адже в начинку також йдуть солоні анчоуси та підсолені томати.

Нагадаємо, також ми розповідали, як приготувати швидку піцу на пательні.

Читайте також :

Швидкі літні закуски з помідорами: 5 ідей для легкого перекусу