З медом, зеленню, оливками та ягодами: 7 смачних намазок з вершкового масла
Якщо ви любите масло, то вам точно сподобається ця ідея! Спробуйте подати його по-новому, приготувавши з нього ці апетитні намазки. Вони можуть бути як солоні, так і солодкі. Як додаток можна використовувати печений часник, різноманітні трави, оливки, в'ялені томати, копчену рибу, ягоди та навіть мед.
Такі намазки можна подавати до ранкових тостів або додавати до готової страви, щоб збагатити її смак та аромат. Це також вдала заготовка, яку зручно зберігати у морозильній камері та використовувати за потреби.
Щоб приготувати смачну крафтову намазку вдома, вам знадобиться якісне вершкове масло – обирайте з жирністю 80-85%. Воно довше зберігається і має стабільну текстуру – таке масло не розшарується, коли будете збивати або змішувати його з додатками.
Рецептами різноманітних намазок з масла поділилися фудблогери Валерія Велігура, Аліна Кондратюк, Деніз Маршесо та Томас Стрейкер.
Зелене масло з авокадо
Інгредієнти:
- 2 авокадо;
- 180 г. вершкового масла;
- 2 ст. л. лимонного соку;
- 1- 1,5 ч. л. солі;
- чорний мелений перець;
- 5-10 г. улюбленої зелені.
Вершкове масло кімнатної температури, м'якоть авокадо та інші інгредієнти збийте у блендері до однорідності. Перекладіть у форму та поставте на кілька годин у холодильник, щоб воно застигло.
Масло з копченим лососем
Інгредієнти:
- 100-150 г. вершкового масла;
- 2-3 слайси копченого лосося;
- 1 ч. л. лимонного соку;
- сіль – за смаком.
Вершкове масло кімнатної температури, рибу, сіль і лимонний сік збийте у блендері до однорідної маси. Перекладіть у контейнер і зберігайте у холодильнику.
Масло з в'яленими помідорами
Інгредієнти:
- 220 г. вершкового масла;
- 2 ст. л. в'ялених помідорів;
- 2 зубчики часнику;
- 0,5 ч. л. цукру;
- 1 ч. л. солі;
- 1 ст. л. червоного винного оцту.
В'ялені томати поріжте на дрібні шматочки, а часник пропустіть через часникодавку. Змішайте їх із вершковим маслом кімнатної температури та заправте за смаком. Зберігайте у холодильнику.
Часникове масло зі спеціями
Інгредієнти:
- 150 г. вершкового масла;
- 2 великі головки часнику;
- 70 г. олії;
- дрібка солі та пластівців червоного гострого перцю.
Часник очистіть, перекладіть у жаростійку форму, залийте олією та запечіть у духовці до готовності.
До м'якого вершкового масла додайте запечений часник (без олії) та спеції. Збийте до готовності та охолодіть.
Ароматну олію, у якій запікався часник, можна додавати до салатів або інших страв.
Масло з оливками та каперсами
Інгредієнти:
- 220 г. вершкового масла;
- 70 г. оливок (без кісточок);
- 3 філе анчоусів;
- 2 ст. л. промитих каперсів;
- 1 ч. л. гострої копченої паприки;
- 1 ч. л. гострого соусу – за смаком;
- 0,5 ч. л. цукру;
- 2 ст. л. лимонного соку;
- дрібка солі.
Оливки, каперси та анчоуси подрібніть і змішайте з вершковим маслом кімнатної температури. Додайте лимонний сік, гострий соус та приправи. Ще раз перемішайте, перекладіть у форму та відправте у холодильник на кілька годин.
Масло з ожиною
Інгредієнти:
- 180 г вершкового масла 82,5%;
- 100 г. ожини або інших ягід;
- 15-25 г. цукру;
- цедра з половини лимона;
- 1 ч.л. лимонного соку;
- дрібка солі.
У маленьку каструлю з товстим дном додайте ожину з цукром, лимонною цедрою та соком і проваріть на середньому вогні приблизно 5 хвилин. Залиште до повного охолодження.
Вершкове масло кімнатної температури збийте за допомогою міксера. Воно має посвітлішати і збільшитись в об'ємі. Додайте ягоди, дрібку солі та ще раз збийте. Таке масло можна їсти одразу або зберігати у холодильнику чи морозильній камері.
Медове вершкове масло
Інгредієнти:
- 100-120 г. вершкового масла;
- 1 ст. л. меду;
- 1 ч. л. свіжого чебрецю (можна не додавати);
- дрібка солі.
Вершкове масло кімнатної температури, мед, сіль і чебрець перекладіть у блендер та збийте до однорідності. Подавайте зі свіжим хлібом або круасанами.
