Млинці з кабачковим цвітом: небанальний рецепт, який підкорив соцмережі
Надворі початок серпня, а кабачки не здаються – продовжують цвісти та давати плоди. Якщо звичайні страви з цих овочів вам набридли, можна поекспериментувати з їхніми квітами. Вони їстівні та дуже ніжні на смак.
У соцмережах набирає популярності рецепт млинців з кабачковим цвітом. Начинка може бути на ваш вибір – як солодка, так і солона. Такі млинці виходять надзвичайно естетичними та яскравими.
Рецептом в Instagram поділилася фудблогерка Наталія Киричок.
Як приготувати млинці з квітами кабачка?
Інгредієнти:
- 500 мл. молока;
- 3 яйця;
- 220 г. борошна;
- 2-3 ст. л. олії;
- 2 ст. л. цукру (якщо плануєте солодку начинку);
- дрібка солі;
- квіти кабачка (краще збирати вранці).
Як готувати?
Яйця та просіяне борошно збийте до однорідності. Додайте дрібку солі (і цукор за бажанням). Ретельно перемішайте за допомогою вінчика або виделки та влийте кілька ложок ледь теплого молока. Ще раз перемішайте, щоб тісто стало однорідним. Влийте трохи молока, знову перемішайте та додайте решту.
Важливо дотримуватися саме такої послідовності, щоб у готовому тісті не було грудочок.
Наприкінці влийте в тісто олію, ще раз перемішайте та відкладіть на 15 хвилин, щоб воно "відпочило", а інгредієнти – поєдналися.
Тим часом підготуйте квіти. Обережно очистіть їх від плодоніжки та серединки. Розділіть навпіл і розправте.
Розігрійте сковорідку на сильному вогні, а потім збавте його до мінімуму. Вилийте порцію тіста. Поки смажиться нижня сторона, на верхню викладіть цвіт кабачка та обережно розправте пелюстки.
Смажте млинці приблизно по 1-2 хвилини з однієї сторони та 30-40 секунд – з іншої.
Поради та лайфхаки
Квіти потрібно викладати на млинець, коли тісто ще рідке зверху. Так вони краще "приклеяться".
Смажте млинці на невеликому вогні, щоб ніжні квіти не підгоріли.
Перш ніж вилити на пательню першу порцію тіста, змастіть її маслом або олією. Оскільки в тісті вже є олія, то повторно змащувати не потрібно.
Млинці з кабачковим цвітом добре поєднуються з солодким або солоним домашнім сиром, вершковим сиром і лососем, а також із різними ягодами та медом.
Нагадаємо, також ми розповідали, як приготувати тонкі млинці на воді.
