Домашня піта з "кишенькою" та 5 варіантів начинок, які варто спробувати
Піта має давню історію і походить з Близького Сходу. Це плаский хліб з "кишенькою" всередині, який можна приготувати навіть вдома на пательні.
Під дією високої температури вода в тісті швидко перетворюється на пару, а сама піта надувається, формуючи "кишеньку". Саме тому її потрібно готувати на добре розігрітій сковорідці.
Готову піту можна розрізати та додати всередину будь-яку начинку – від запеченої курки й смажених баклажанів до свіжих овочів, фалафелю та улюблених соусів.
Спробуйте приготувати піту за цим рецептом і наповнити її на свій смак. Рецепт опублікували на YouTube-каналі The Cooking Foodie.
Як приготувати піту?
Інгредієнти:
- 500 г. пшеничного борошна;
- 7 г. сухих дріжджів;
- 1 ст. л. цукру;
- 1,5 ч. л. солі;
- 300 мл. теплої води;
- 2 ст. л. оливкової олії.
Як готувати?
У великій мисці змішайте борошно, сухі дріжджі, цукор і сіль. Додайте оливкову олію, воду та почніть замішувати тісто. Коли інгредієнти об'єднаються, перекладіть його на посипану борошном поверхню та продовжуйте вимішувати до еластичного стану. Цей процес займає приблизно 10 хвилин.
Перекладіть тісто в злегка змащену олією миску, накрийте рушником або плівкою та залиште підходити приблизно на годину. Воно має збільшитися вдвічі.
Розділіть тісто на 8 рівних частин і сформуйте кульки. Викладіть їх на велике деко або посипану борошном поверхню, накрийте рушником і залиште на 15-20 хвилин.
Розігрійте чавунну сковороду на середньо-сильному вогні. Розкачайте кульки тіста в круглі коржі завтовшки пів сантиметра. Кладіть по одній піті на гарячу сковороду та готуйте приблизно 1-2 хвилини з кожного боку або до появи підрум'янених золотистих вкраплень.
У процесі приготування коржики мають піднятися та "надутися", утворивши кишеньку всередині.
Готові піти накрийте рушником, щоб вони не підсохли.
5 смачних начинок для піти
Запечена курка зі свіжими овочами та соусом "Дзадзикі". Курячі стегна замаринуйте в грецькому йогурті та суміші спецій і запечіть у духовці. Наріжте будь-які улюблені овочі, наприклад, болгарський перець або помідори та доповніть грецьким соусом "Дзадикі".
Баклажан з яйцем, хумусом і кунжутною пастою тахіні. Баклажан наріжте й обсмажте в невеликій кількості олії до м'якості та золотистої скоринки. Покладіть шматочки баклажана у піту разом із вареним яйцем, хумусом, пастою тахіні, свіжими помідорами та улюбленою зеленню. Можна додати трохи соусу чилі для пікантності. Це поєднання відоме як сабіх.
Фалафель, свіжі овочі та хумус – ще одна популярна начинка для піти. Приготуйте фалафель або купіть готовий і просто розігрійте. Наповніть піту хумусом, фалафелем і додайте улюблені овочі з маринованою цибулею. Додатково можна полити піту улюбленим соусом, наприклад, на основі йогурту.
Запечені овочі з фетою. Кабачок, солодкий перець і фіолетову цибулю замаринуйте та запечіть на грилі або у духовці. Наповніть піту ароматними овочами, додайте фету та зелень. Доповніть соусом на основі густого йогурту, часнику та лимонного соку.
Курка та гуакамоле. Куряче філе або стегна замаринуйте в улюблених спеціях та обсмажте до готовності. Розріжте м'ясо на смужки та покладіть у піту разом зі свіжим салатом та доповніть соусом гуакамоле.
Нагадаємо, також ми розповідали, як приготувати японський хліб шокупан.