Мінімум цукру: рецепт м'якого сирного печива з хрусткою скоринкою
Якщо ви шукаєте рецепт смачного домашнього печива, спробуйте цей варіант із сирним тістом. Воно виходить ніжним всередині та хрустким зовні. Готується просто та з доступних інгредієнтів.
Печиво майже не містить цукру, що робить його ще й корисним. Воно чудово смакує з чаєм чи кавою та стане чудовим перекусом для дитини у шкільному ланчбоксі. Саме тісто також підходить для приготування рогаликів з різними начинками.
Рецептом поділилася в Instagram фудблогерка Оля Борачок.
Як приготувати сирне печиво?
Інгредієнти:
- 200 г. кисломолочного сиру жирністю приблизно 5%;
- 180 г. масла;
- 1 середнє яйце;
- 1 ст. л. сметани;
- 300 г. борошна;
- 5 г. розпушувача;
- дрібка ванільного цукру;
- цукор для обсипки.
Як готувати?
Борошно змішайте з розпушувачем, а сир – з вершковим маслом. Об'єднайте борошно із сирно-масляною масою та перетріть у крихту. Збийте яйце, додайте ваніль, сметану й замісіть мʼяке тісто. Якщо потрібно, додайте ще трішки борошна. Замотайте тісто в харчову плівку та поставте в холодильник на 1 годину.
Охолоджене тісто розкачайте у пласт товщиною близько 5 мм та за допомогою різних форм витисніть печиво. Присипте його цукром і випікайте у розігрітій до 180°C духовці приблизно 15-20 хвилин. Час залежить від розміру печива.
Поради та лайфхаки
Вершкове масло у рецепті можна замінити на маргарин.
Сир для приготування печива беріть сухий, щоб тісто не було занадто рідке. Якщо сир містить багато сироватки, відтисніть його через марлю.
Намагайтеся не досипати борошна, щоб печиво не стало "забитим". Якщо тісто швидко м'якне при кімнатній температурі, поверніть його в морозильну камеру, щоб масло затверділо.
Якщо хочете зробити солодший варіант, посипте ще гаряче печиво цукровою пудрою. Збільшувати кількість цукру в самому тісті не варто, щоб воно не стало надто рідким.
Нагадаємо, раніше ми розповідали, як приготувати бельгійські вафлі з шинкою та сиром.
