Для випічки та оладок: рецепт сливово-шоколадного варення на зиму
Поки триває сезон слив, можна приготувати смачні заготовки на зиму. Декілька баночок сливово-шоколадного варення точно не завадять.
Це універсальна заготовка, яку можна намазувати на хліб, додавати до млинців, сирників і використовувати як начинку для домашньої випічки.
Пухкі оладки з такою пастою зроблять звичайний будній ранок трохи приємнішим. А крихкі рогалики з пісочного тіста з шоколадним варенням чудово смакуватимуть прохолодними осінніми та зимовими вечорами разом з чашкою гарячого какао або чаю.
Попри незвичне поєднання, зробити таку шоколадну пасту вдома дуже просто. Спробуйте приготувати домашню "Нутеллу" за рецептом кулінарки Лілії Цвіт.
Як приготувати сливово-шоколадне варення?
Інгредієнти:
- 2 кг. слив;
- 500 г. цукру;
- 100 г. какао;
- 1 пач. ванільного цукру;
- 100 г. чорного шоколаду.
Як готувати?
Сливи помийте, вийміть кісточки та подрібніть їх у блендері до стану пюре.
Сливове пюре перелийте в каструлю, додайте весь цукор і поставте на маленький вогонь. Варіть приблизно 40 хвилин. Коли маса закипить, обережно зніміть піну за допомогою шумівки. Під кінець приготування варення почне змінювати колір, густішати й темніти.
Вимкніть вогонь і додайте ванільний цукор, подрібнений шоколад і просіяне какао. Знову поставте каструлю на вогонь і доведіть масу до кипіння.
Гаряче шоколадне варення розлийте по стерилізованих банках і закрийте герметичними кришками.
Поради та лайфхаки
Для цього рецепту можна використовувати будь-які сливи, але авторка радить брати сорт "Угорка". Вони більш м'ясисті та мають менше соку.
Шоколад обирайте хорошої якості і з високим вмістом какао.
Перед тим, як додати какао до варення, обов'язково просійте його через сито, щоб не було грудочок.
Якщо немає блендера, сливи для варення можна пропустити через м'ясорубку.
Нагадаємо, раніше ми розповідали, як приготувати джем та мариновану закуску зі слив.
