Усі розділи
Клуб УП

Смачно, як у Харкові! Як приготувати квадратну піцу з куркою та ананасами

Юлія Скорик — 16 вересня, 12:08
Колаж "УП.Життя"
Смачно, як у Харкові! Як приготувати квадратну піцу з куркою та ананасами
Складність
середня
Підготовка
25-30 хвилин
Готування
30-40 хвилин
Порцій
8
Перейти до рецепту

У Харкові є своя гастрономічна цікавинка – квадратна піца. Смаколик готують у кількох мережах міста і, звісно, у студентських їдальнях. Ця піца настільки легендарна, що про неї у соцмережах зняли вже десятки відео.

Харківська квадратна піца нагадує домашню: пухке тісто, багато начинки зверху і той самий "традиційний" соус з кетчупу та майонезу (принаймні такий використовують більшість блогерів). Найпопулярніша начинка – курка та ананаси, хоча трапляються й інші варіанти.

Рецептом квадратної харківської піци поділився у TikTok фудблогер Leo Cooks.

Читайте також :
Курячі, рибні та дієтичні: три рецепти хрустких домашніх нагетсів

Як приготувати харківську квадратну піцу?

Інгредієнти на 2 піци:

  • 250 мл. теплої води;
  • 500 г. борошна;
  • 5 г. сухих дріжджів;
  • 1,5 ст. л. цукру;
  • 1 ч. л. солі;
  • 30 г. олії;
  • 600 г. відвареного курячого філе;
  • 200 г. консервованих ананасів;
  • 300-400 г. твердого сиру та моцарели;
  • томатний соус або кетчуп;
  • майонез.
РЕКЛАМА:
Харчова цiннiсть на 100г:
Енергетична цiннiсть:
250 ккал
Білки:
15.4 г
Жири:
8.9 г
Вуглеводи
21.5 г
@leocoookss

🍕 Харківська квадратна піца з куркою та ананасами Інгредієнти на 2 піци Тепла вода — 250 мл Борошно — 500 г Сухі дріжджі — 5 г Цукор — 1,5 ст. л. Сіль — 1 ч. л. Олія — 30 г Куряче філе (відварене) — ~600 г Консервовані ананаси — 200 г Твердий сир + моцарела — ~300-400г Томатний соус або кепчук (з кепчуком мабуть дуже смачніше) Майонез Приготування 1. У теплій воді розчиніть сіль, цукор та сухі дріжджі, перемішайте і додайте просіяне борошно, замішайте потроху тісто і в кінці додайте олію. Замісіть м'яке, еластичне тісто. Накрийте рушником та залиште в теплому місці на 40–60 хвилин для підйому. 2. Розділіть тісто на дві частини. Розкатайте або розтягніть кожну частину в квадратну основу. 3. Викладіть основу в духовку чи мультипіч, на 15хв 180-200 градусів, вийміть, змастіть основу томатним соусом, майонез і викладіть нарізане куряче філе сир, шматочки ананаса і ще трохи сиру. 4. Випікайте у розігрітій до 200°C духовці приблизно 15–20 хвилин до золотої сирної скоринки. Смачного!

♬ original sound - Leo Cooks

Як готувати?

Крок 1

У теплій воді розчиніть сіль, цукор та сухі дріжджі, перемішайте і додайте просіяне борошно. Почніть замішувати тісто, а наприкінці додайте олію. Готове тісто має бути м'яке та еластичне. Накрийте його рушником та залиште в теплому місці на 40-60 хвилин, щоб воно підросло.

Крок 2

Розділіть тісто на дві частини та перетворіть кожну з них на квадратну основу. Це можна зробити руками або скористатися качалкою. Викладіть основу на деко, застелене пергаментом.

Крок 3

Покладіть основу для піци у розігріту до 180-200°C на 15-20 хвилин (орієнтуйтеся на свою духовку).

Крок 4

Вийміть тісто з духовки та змастіть кетчупом та майонезом. Зверху викладіть нарізане куряче філе та шматочки ананаса. Зверху піцу щедро присипте сиром.

Крок 5

Випікайте у розігрітій до 200°C духовці приблизно 15-20 хвилин або до золотої сирної скоринки.

Читайте також :
Японський хліб шокупан підкорив кухарів у Європі: як його приготувати

Поради та лайфхаки

Начинка для цієї піци може бути будь-якою. Спробуйте приготувати її з салямі та помідорами або з шинкою, грибами та болгарським перцем.

Не розкачуйте основу надто тонко. Харківська піца має бути пухкою та досить високою.

Після запікання залиште піцу на 10 хвилин, щоб вона "відпочила". За цей час начинка схопиться і не буде розтікатися під час нарізання.

Нагадаємо, раніше ми розповідали, як приготувати швидку піцу на пательні.

Читайте також :
Сніданок у французькому стилі: як приготувати знамениті сендвічі крок-мадам і крок-месьє
їжа
Реклама:

Все про їжу