Більше начинки, менше клопоту: рецепт домашнього суші-буріто з креветками

Якщо ви любите суші, але не дуже хочете їх крутити і нарізати, то цей рецепт для вас! Суші-буріто – це гібрид азійської та латиноамериканської кухонь. Воно готується з тих самих інгредієнтів, що й традиційні роли, але його значно легше скручувати.

Суші-буріто має ще одну перевагу – всередину можна покласти більше начинки, ніж у звичайний рол. Щоб зробити страву ще смачнішою, спробуйте обсмажити готовий рулет у клярі.

Рецептом поділилася шеф-кухарка Валентина Саєнко.

Як приготувати суші-буріто?

Інгредієнти на дві порції буріто:

• заправлений рис;
• 4 листи норі;
• 1 огірок;
• 8 креветок;
• 70 г. крем-сиру.

Для рису та заправки:

• 200 г. круглозернистого рису;
• 30 г. рисового оцту;
• 10-15 г. цукру;
• 4 г. солі.

Як готувати?

Круглозернистий рис промийте кілька разів, поки вода не стане прозорою. Залийте його холодною водою на 20 хвилин, а потім злийте її. Для приготування залийте рис чистою водою у пропорції 1:1,3 (на 200 г. рису — 260 мл. води).

Як тільки вода закипить, зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і варіть рівно 10 хвилин. Вимкніть вогонь і залиште рис під кришкою ще на 10 хвилин.

Інгредієнти для заправки змішайте та трішки прогрійте, щоб цукор і сіль розчинилися. Полийте заправкою рис і відкладіть до повного охолодження.

Свіжі креветки очистіть і відваріть рівно одну хвилину у киплячій воді. Одразу охолодіть, щоб вони не стали твердими (просто перекладіть їх у холодну воду, щоб зупинити приготування).

Огірок наріжте дрібними смужками. Для хрускоту у буріто також можна додати салат айсберг.

Візьміть два листи норі та покладіть їх гладкою стороною донизу, трохи накладаючи один лист на інший. Скріпіть за допомогою рису чи води. Зверху викладіть половину заправленого рису (решту залиште для іншого рола) і розподіліть його по одному листу.

Додайте начинку – креветки, огірки та вершковий сир. Скрутіть рол за допомогою килимка для суші. Змастіть вільний край норі водою, щоб лист краще тримався.

Гострим ножем розіжте рулет навпіл і подавайте з соєвим соусом або унагі.

Поради і лайфхаки

Суші-буріто можна обсмажити. Занурте рол у підбите яйце, а потім у панірувальні сухарі та підсмажте до рум'яної скоринки.

Щоб буріто було зручно їсти руками, готовий рол щільно загорніть у пергаментний папір і розріжте ножем разом із папером.

Важливо розрізати роли гострим ножем. Якщо ви готуєте кілька буріто, то врахуйте, що після кожного розрізу ніж потрібно мити, бо рис буде прилипати.

Замість креветок можна використовувати лосось, тунець і крабові палички, а свіжі огірки – замінити на авокадо.

Раніше ми розповідали, як приготувати дорадо з томатами та молодими кабачками.