Гостям згодували 49 тисяч мурах: у Кореї власника елітного ресторану судять за десерти з комахами
У Південній Кореї перед судом постане власник ресторану, який прикрашав десерти мурахами. За підрахунками правоохоронців, за чотири роки заклад згодував клієнтам 49 тисяч комах.
За порушення санітарних норм прокурори просять посадити власнка і шеф-кухаря, до в'язниці, повідомляє The Guardian.
Місцеве міністерство безпеки продуктів харчування та ліків розпочало розслідування, коли фахівці помітили згадки про страви з мурахами в блогах та соцмережах.
Їжу з незвичайним декором подавали у ресторані, що розташований у престижному районі Сеула. Заклад має дві з трьох можливих зірок Мішлен – найпрестишнішої нагороди у сфері вишуканої кулінарії. За бажанням відвідувачів ресторану їхній сорбет прикрашали мурахами.
У Кореї в кулінарії можна використовувати деяких комах, але лише 10 видів – зокрема коника, хрущака борошняного та лялечку шовкопряда.
Хоча мурах у цьому переліку немає, їх можна додавати у страви, якщо заклад отримає тимчасовий дозвіл. Однак цього не сталось у випадку закладу, власника якого тепер судять.
За даними слідства, ресторан імпортував сушених комах зі США та Таїланду з 2021 року. Впродовж чотирьох років мурах додали до страв приблизно 12,2 тисяч разів.
На використанні 49 тисяч комах заклад заробив приблизно 120 мільйонів вон (понад 3,6 мільйона гривень), кажуть прокурори.
У суді представники ресторану заперечили підрахунки правоохоронців і заявили, що лише близько 60% клієнтів погодилися на комах у їжі. Там додали, що шеф-кухар використовував мурах, аби додати кислоти, як робив це під час роботи у США та Європі.
Прокурори просять суд призначити власнику ресторану один рік позбавлення волі й оштрафувати компанію, яка керує закладом, на 20 мільйонів вон (приблизно 606 тисяч гривень). Вирок мають винести 2 вересня.
Нагадаємо, раніше ми розповідали, як безпечно урізноманітнити раціон їстівними квітами.
