Картопля зачекає! Як зробити фрі з батату, кабачків та моркви
Любите картоплю фрі? Тоді вам сподобається ця добірка рецептів. Ніжний солодкий батат, яскрава та ароматна морква або кабачки у незвичному повітряному клярі – оберіть свій улюблений овоч і зробіть з нього хрумку насолоду.
Усі рецепти – прості та доступні. Ви можете приготувати овочі фрі на гарнір до м'яса чи риби або смакувати ними окремо з різними соусами.
Такі овочі стануть повноцінною альтернативою картоплі фрі і збагатять звичне домашнє меню.
Кабачки фрі у повітряному клярі
Рецепт кабачкових паличок у ніжному клярі опублікувало видання The Guardian.
Інгредієнти:
- 2 середні кабачки;
- 150 г. пшеничного борошна;
- 2 яєчні білки;
- сіль за смаком;
- олія для смаження.
Як готувати?
Кабачки помийте та наріжте на довгі прямокутники товщиною пів сантиметра. Посоліть і залиште на 30 хвилин, щоб вони пустили сік.
Поки кабачки відпочивають, приготуйте кляр. Борошно змішайте з 250 мілілітрами води до однорідності. Злегка приправте (пам'ятайте, що в кабачках вже є сіль) і залиште на 20 хвилин.
Два яєчні білки збийте до стійких піків та обережно вмішайте у кляр.
Наповніть пательню олією приблизно на третину та розігрійте жир до 170°C (можна також використати фритюрницю). Увімкніть духовку на підігрів і застеліть пергаментом жаростійку форму.
Відіжміть зайву рідину з кабачків, перекладіть їх на чистий кухонний рушник і ретельно обсушіть.
Коли олія нагріється, змішайте жменю кабачків з кляром, розділіть на окремі брусочки та смажте, помішуючи, 3-4 хвилини до золотистого кольору.
Викладіть на паперовий рушник, щоб стекла зайва олія, а потім перекладіть на деко, застелене пергаментним папером. Злегка приправте та зберігайте в теплій духовці.
Подавайте з різними соусами.
Батат фрі зі спеціями
Дехто вважає, що батат – різновид картоплі, але це не так. Хоч його й називають "солодкою картоплею", з останньою він подібний хіба що візуально. Насправді це окрема рослина, але теж дуже смачна.
Батат готується швидше, ніж картопля, і чудово підходить для запікання.
Рецепт батату у стилі фрі опублікував кулінарний блог The Comfort of Cooking.
Інгредієнти:
- 3 батати;
- 60 мл. оливкової олії;
- 3 столові ложки кукурудзяного крохмалю;
- сіль;
- спеції за смаком (можна використовувати паприку, сухий часник, чилі, каєнський перець, корицю, мускатний горіх та кмин).
Як готувати?
Розігрійте духовку до 200°C. Застеліть два великі дека пергаментним папером.
Наріжте батат рівними скибками. Обваляйте їх в оливковій олії, кукурудзяному крохмалі та улюблених спеціях.
Викладіть "солодку картоплю" одним шаром на підготовлені дека і випікайте до готовності (25-30 хвилин). Батат готується швидко, тому стежте, щоб він не підгорів.
Подавайте з кетчупом, соусом ранч або іншим улюбленим.
Хрустка морква з копченою паприкою
Спробуйте приготувати цю хрустку моркву з паприкою та чорним перцем. Її рецепт опублікувало кулінарне видання The Kitchn.
Інгредієнти:
- 900 г. моркви;
- 1 ст. л. кукурудзяного крохмалю;
- 1 ч. л. копченої паприки;
- 1 ч. л. солі;
- 0,25 ч. л. свіжомеленого чорного перцю;
- 2 ст. л. оливкової олії.
Як готувати?
Розігрійте духовку до 220°C. Застеліть два дека з бортиками пергаментним папером. Моркву очистіть і наріжте на прямокутники довжиною приблизно 7-8 сантиметрів та шириною 0,6 сантиметра.
Перекладіть моркву у велику миску, додайте кукурудзяний крохмаль, паприку, сіль і перець. Добре перемішайте, щоб спеції рівномірно розподілилися. Збризніть олією та ще раз перемішайте.
Запікайте 15 хвилин, а потім переверніть кожен шматочок на іншу сторону. Готуйте ще 15 хвилин, поки краї не підрум'яняться і не стануть хрусткими.
Раніше ми радили, що приготувати із зеленої цибулі.
