Ніжна курка зі шпинатом у вершковому соусі: готуємо просту літню вечерю
Не знаєте, що приготувати на вечерю? Спробуйте протушкувати шматочки курятини у ніжному вершковому соусі зі шпинатом та грибами.
Ця страва готується до 30 хвилин і не потребує надмірних зусиль. Всі інгредієнти у рецепті – прості та доступні. А ще це чудовий спосіб використати шпинат, який вже встиг залежатися у холодильнику.
Таку курку смачно їсти з хрустким хлібом. Ви також можете приготувати до неї гарнір – рис, макарони або картопляне пюре.
Куряча грудка зі шпинатом у вершковому соусі
Інгредієнти:
- 4 курячі грудки (приблизно 500 г.);
- 1 ст. л. оливкової олії;
- 1 ст. л. вершкового масла;
- 3 зубчики часнику;
- 2 ч. л. сушеного орегано;
- 250 г. грибів;
- 150 г. молодого шпинату;
- 240 мл. вершків;
- 1-2 ч. л. свіжого лимонного соку
- пів склянки тертого пармезану;
- сіль і перець за смаком.
Як готувати?
Розріжте кожну грудку вздовж навпіл, щоб отримати два тонкі шматки.
Збризніть оливковою олією, приправте сіллю та перцем з обох боків.
Розігрійте велику сковороду на середньому вогні та обсмажте філе по 2-3 хвилини з кожного боку до золотистого кольору. Відкладіть на тарілку, а потім приготуйте соус.
У тій самій пательні розтопіть вершкове масло та обсмажте часник і орегано приблизно пів хвилини. Додайте гриби та готуйте до золотисто-коричневого кольору. Покладіть зверху свіжий шпинат і готуйте ще кілька хвилин, поки він не зменшиться в об'ємі.
Прикрутіть вогонь до мінімуму. Влийте вершки кімнатної температури та доведіть соус до кипіння. Варіть на повільному вогні 5 хвилин, поки він трохи не загусне.
Приправте лимонним соком, сіллю, перцем, додайте пармезан і перемішайте.
Поверніть м'ясо на пательню та тушкуйте її в соусі ще 5 хвилин. Готово!
Поради та лайфхаки
Під час приготування гарячих соусів використовуйте вершки жирністю понад 30% і кімнатної температури. Вершки з меншим відсотком жирності можуть згорнутися при нагріванні.
Щоб м'ясо залишалося соковитим, не смажте його довше рекомендованого часу. Навіть якщо воно залишиться сирим усередині, то доготується у соусі.
Грудку в рецепті можна замінити на курячі стегна без кісток.
Гриби краще солити наприкінці приготування. Так вони виділяють менше зайвого соку.
Нагадаємо, ми писали, як приготувати класичну пасту карбонару.
