Як смачно замаринувати сало: рецепт з цибулею, часником і кропом
Мариноване сало – це швидка закуска, яку можна приготувати ввечері, а наступного дня вже смакувати нею з борщем або просто зі свіжим хлібом. Цибуля, часник і пряні спеції збагатять смак сала, а кріп додасть йому свіжого аромату.
Таке сало зручно зберігати у холодильнику на той випадок, коли треба швидко перекусити, а часу на приготування повноцінної страви немає. А якщо раптом одного вечора до вас несподівано завітають гості, така закуска теж стане в пригоді і врятує ситуацію.
Рецептом маринованого сала поділилася кулінарна блогерка Мирослава Пекарюк.
Як приготувати мариноване сало?
Інгредієнти:
- 400 г. сала;
- 1 велика цибулина;
- пучок свіжого кропу;
- 3-4 зубчики часнику;
- 1 ст. л. солі (або за смаком);
- 2 ч. л. копченої паприки;
- 1 ч. л. чорного меленого перцю;
- 0,5 ч. л. цукру;
- 1 ст. л. яблучного або винного оцту 6%.
Як готувати?
Цибулю наріжте тонкими півкільцями, промийте крижаною водою та добре обсушіть паперовим рушником. Кріп розберіть на дрібні гілочки, а часник наріжте тонкими пластинками.
Цибулю замаринуйте з оцтом, а сало наріжте на зручні скибки. В окремій ємності змішайте сіль, копчену паприку, чорний перець і цукор. Натріть цією сумішшю кожен шматочок сала.
На дно чистої банки викладіть трохи маринованої цибулі, гілочок кропу та часнику. Зверху викладіть шматочки сала в спеціях. Чергуйте шари цибулі, зелені та сала, поки не заповните банку.
Закрийте банку кришкою та поставте в холодильник на 6-12 годин. За цей час сало промаринується і перетвориться на смачну закуску.
Поради та лайфхаки
Для цього рецепту підійде будь-який шматок свіжого сала, але найкраще – з м'ясними прошарками.
Не нарізайте сало надто товстими скибками, щоб воно швидше просочилося спеціями та маринадом.
Зберігайте сало у холодильнику в щільно закритій банці до 5-7 днів.
Нагадаємо, раніше ми розповідали, як приготувати сало в розсолі для тривалого зберігання.
