Як приготувати ніжний медівник на сковороді: простий рецепт із доступних інгредієнтів
Ви знали, що смачний медівник можна приготувати навіть тоді, коли немає світла? За цим рецептом коржі смажаться на сковороді, а крем можна просто перемішати вінчиком без міксера.
Оскільки в тісті багато меду, важливо стежити, щоб коржі не підгоріли. Смажте їх на мінімальному вогні й бажано на сковороді з товстим дном та антипригарним покриттям. Перевертайте лопаткою, щойно верх тіста схопиться.
Рецептом поділилася кулінарна блогерка Олеся Піжик.
Як приготувати медівник на сковороді?
Інгредієнти для тіста:
- 200 г. борошна;
- 4 яйця (розмір L);
- 100 г. вершкового масла;
- 100 г. меду;
- 20 г. цукру;
- 1 ч. л. соди;
- 0,25 ч. л. солі.
Для крему:
- 750 г. грецького йогурту жирністю 10%;
- 120 г. ягідного джему;
- 100 г. цукрової пудри;
- ваніль – до смаку.
Як готувати?
Мед перекладіть у каструлю з товстим дном і поставте її на невеликий вогонь. Коли він розтане, додайте харчову соду. Суміш почне пінитися, підійматися і змінювати колір. Не хвилюйтеся, так і повинно бути.
Приблизно через 4 хвилини або коли мед набуде бурштинового кольору додайте вершкове масло. Продовжуйте готувати суміш, постійно помішуючи, поки масло не розчиниться.
Додайте цукор і сіль та продовжуйте перемішувати, поки вони повністю не розчиняться. Зніміть суміш з вогню.
Коли медова суміш трохи охолоне, збийте її з яйцями. Це можна зробити руками за допомогою вінчика. Сильно збивати не потрібно, достатньо, щоб інгредієнти об'єдналися.
Додайте борошно і перемішайте. Смажте коржі на сковорідці для млинців і на маленькому вогні. Викладайте по кілька столових ложок тіста і готуйте приблизно 4 хвилини з одного боку та 1 хвилину з іншого.
Готові коржі обріжте за допомогою металевого кільця або скористайтеся мискою як трафаретом. Обрізки перетріть руками в крихту. Вони будуть потрібні для обсипки торта.
Поки коржі охолоджуються, приготуйте крем. Йогурт змішайте з пудрою та ванільною есенцією. Змастіть коржі кремом, додаючи між шарами трохи джему. Готовий десерт посипте крихтами з обрізків коржів. Поставте торт у холодильник на кілька годин, щоб коржі просочилися.
Поради та лайфхаки
Готуйте коржі на сковороді з антипригарним дном.
Накривайте сковороду кришкою. Так тісто рівномірніше приготується.
Крем для торта можна приготувати зі сметани або зі сметани та вершків. А от пудру на цукор краще не міняти, щоб крем не став рідким.
Ягідний джем можна замінити на чорнослив, вишні у власному соку або інші консервовані фрукти, наприклад, персики.
Нагадаємо, раніше ми розповідали, як приготувати торт "Спартак" на пательні.
