Образа для культури: в Австралії звільнили кухаря-італійця за відмову приготувати піцу з ананасами
Ресторан в австралійському Брісбені (штат Квінсленд) звільнив шеф-кухаря з Італії після того, як він відмовився класти ананас на піцу. Давіде Тамбурелла назвав це "образою своєї культури".
Як пише BBC, кухаря звільнили ще в травні, але деталі інциденту стали відомі лише цього тижня, коли Комісія з питань справедливих умов праці (Fair Work Commission) Австралії оприлюднила рішення. Раніше кухар звернувся до неї із заявою про несправедливе звільнення.
Чоловік стверджував, що його звільнили з порушенням закону, а однією з причин нібито стала виробнича травма: він ударився об металевий поручень і зламав праву кисть у двох місцях. Однак комісар FWC Дженніфер Хант відхилила його заяву через запізнення і відсутність вагомих причин.
Керівництво ресторану La Costa вже мало претензії до кухаря, але останньою краплею стали ананаси.
"У нас був великий захід, замовники витратили понад 15 тисяч доларів. Хлопець, який за все платив, захотів додати до меню піцу з шинкою та ананасами", – розповів The Guardian колишній начальник кухаря Елліот Інграм.
Давіде Тамбурелла відмовився її готувати, мотивуючи тим, що він, як італієць, вважає ананаси на піці "образою своєї культури".
Варто зазначити, що в цьому австралійському штаті тропічний фрукт настільки шанують, що на його честь збудували гігантську скульптуру. Крім того, штат Квінсленд вважається головним регіоном Австралії з вирощування ананасів.
Втім ананаси були не єдиною причиною звільнення. Керівництво закладу мало зауваження і щодо поведінки шеф-кухаря, зокрема його нецензурної манери спілкування та вибухового темпераменту.
У своєму профілі в LinkedIn шеф-кухар описує себе як фахівця, який протягом усієї кар'єри зосереджувався на "створенні виняткових страв". А три місяці тому він опублікував "лист до шеф-кухарів", присвячений темі "поваги до інгредієнтів".
Зараз Тамбурелла працює в іншому італійському ресторані, в меню якого немає ананасів.
Нагадаємо, раніше ми розповідали про те, як приготувати "синабони" зі смаком піци.
