Панкейки з морозива: оригінальний сніданок за рецептом шеф-кухарки
Не знаєте, що приготувати на сніданок у вихідні? А як щодо панкейків з морозива? Виявляється, їх можна робити не лише на молоці.
Насправді готувати панкейки з морозива ще простіше, ніж за звичайним рецептом. Воно вже містить частину необхідних інгредієнтів – молочні білки, жири й навіть цукор.
Такі панкейки готуються лише з трьох основних складників – морозива, борошна та розпушувача. Вони виходять м'якими, повітряними та з легким вершковим смаком.
Щоб зробити панкейки ще ароматнішими, в тісто можна додати трохи ванілі, але це зовсім не обов'язково. Тим паче, що багато видів морозива вже містять ароматизатори.
Рецептом поділилася кулінарна блогерка та шеф-кухарка Крістіанн Уй (Chef K), яка готує їжу для сімей знаменитостей.
Як приготувати панкейки з морозива?
Інгредієнти:
- 240 г. ванільного морозива;
- 90 г. борошна;
- 1 ч. л. розпушувача;
- 1 ч. л. ванільного екстракту (не обов'язково);
- олія або масло для смаження.
Як готувати?
Заздалегідь дістаньте морозиво з морозильної камери й залиште за кімнатної температури, щоб воно розтануло. Якщо поспішаєте, морозиво можна розтопити в мікрохвильовці короткими імпульсами по 20 секунд.
Змішайте розтоплене морозиво, борошно, розпушувач і ванільний екстракт.
Розігрійте сковорідку з антипригарним покриттям на невеликому вогні та злегка змастіть її вершковим маслом або олією.
Смажте панкейки 2-3 хвилини, поки на поверхні не з'являться дрібні бульбашки. Переверніть готуйте ще приблизно 1-2 хвилини, щоб вони підзолотилися з іншого боку. Подавайте з вершковим маслом та улюбленим сиропом!
Поради та лайфхаки
Намагайтеся не перемішувати тісто на панкейки надто довго – достатньо, щоб інгредієнти об'єдналися. Так оладки вийдуть ніжними та повітряними. Тривале перемішування натомість зробить тісто щільнішим.
Консистенція тіста також залежить від борошна та самого морозива. Якщо тісто виходить надто густим, додайте 1-2 столові ложки води або молока.
Для панкейків найкраще підійде ванільне морозиво або пломбір на молочній основі без рослинних жирів. В Україні таке морозиво виготовляють відповідно до ДСТУ 4733:2007.
Нагадаємо, раніше ми розповідали, як приготувати оладки з яблуками та корицею.
