Не просто молоко і какао: як приготувати справжній "гарячий шоколад"
Є напої, які особливо смакують восени. Гарячий шоколад – один із них. Приготувати напій, який подають у кав'ярнях, можна вдома. Достатньо знати кілька кулінарних секретів.
Поєднання смачного шоколаду та молока, настояного на спеціях, зігріє прохолодного вечора і подарує відчуття затишку. Тільки, будь ласка, не рахуйте калорії, бо буде вже не так смачно!
Рецептом смачного гарячого шоколаду та секретами його приготування поділився кулінарний блогер Микита Сновіда.
Як приготувати гарячий шоколад?
Інгредієнти:
- пів чашки подрібненого чорного шоколаду з високим вмістом какао (від 70%);
- 1 чашка молока;
- цукор – за смаком;
- теплі спеції (кориця, аніс, кардамон, гвоздика);
- ваніль;
- дрібка червоного перцю;
- дрібка солі.
Як готувати?
Фудблогер радить розпочати приготування гарячого шоколаду з інфузії молока (наситити напій пряними ароматами). Для цього візьміть невелику каструлю, перелийте у неї молоко, додайте спеції та ваніль і прогрійте до появи пари. Доводити до кипіння не потрібно, достатньо, щоб молоко прогрілося до 80°C. Відкладіть молоко, нехай настоїться.
Розтопіть подрібнений шоколад із цукром, додайте трохи теплого молока та перемішайте. Коли молоко з шоколадом об'єднається – додайте дрібку червоного перцю і солі. Влийте решту молока, процідивши його через дрібне сито, та перемішайте до загустіння.
Поради та лайфхаки
Для приготування напою використовуйте просту пропорцію: пів чашки шоколаду на чашку молока. Це формула смаку на одну порцію напою.
Не спішіть додавати крохмаль, напій ще трохи загусне сам. Якщо хочете більш густий десерт – розведіть чайну ложку крохмалю у молоці і додайте в шоколадно-молочну суміш. Готуйте помішуючи, поки вона не загусне.
Не пропускайте сіль. Вона підсилює смак шоколаду.
Нагадаємо, раніше ми розповідали, як приготувати гарбузове лате.
