Усі розділи
Клуб УП

Рибка "з димком"! Як смачно замаринувати коропа, скумбрію та дорадо для мангалу

Юлія Скорик — 10 липня, 19:14
Рибка з димком! Як смачно замаринувати коропа, скумбрію та дорадо для мангалу
Три маринади для коропа, скумбрії та дорадо
Колаж "УП.Життя"

Риба на мангалі нічим не гірша за м'ясо. При цьому готується вона значно швидше та майже не потребує додаткового часу на маринування. А виходить ніжною, соковитою та "з димком"!

Смажити на вогні можна будь-яку рибу. Звісно, краще обирати ту, яка має менше кісток, щоб потім було зручніше їсти. 

Якщо любите річкову рибу – готуйте коропа або товстолоба. Якщо більше смакує морська – беріть скумбрію. Хочете рибу з менш вираженим ароматом – смажте дорадо.

Які інгредієнти додати до маринаду, щоб риба на мангалі вийшла смачною й ароматною та як довго її потрібно маринувати? Три прості та швидкі рецепти.

Читайте також :
Корисна заправка для салату з йогуртом, часником і свіжим кропом
РЕКЛАМА:

Скумбрія з часником і копченою паприкою на мангалі

Рецептом поділилися шеф-кухар Ектор Хіменес Браво та кулінарка Ольга Рябенко.

Інгредієнти:

  • 2 скумбрії;
  • 1 ч. л. копченої паприки;
  • 4 зубчики часнику;
  • 150 мл. олії;
  • сік з половини лимона;
  • сіль і перець – за смаком;
  • спеції до шашлику – за бажанням.
@olga.riabenko 🍶 Вам знадобиться: - Скумбрія- 2 шт; - Копчена паприка- 1 ч.л; - Чорний мелений перець; - Сіль; - Часник - 4 зубчики; - Сік ½ лимону; - Олія- 150 мл; - Спеція для шашлику( за бажанням) 🫕 Процес приготування: * Скумбрію почистити й порізати на шматочки. Вирізати хребет та видалити кістки. * Для приготування маринаду, змішати всі інгредієнти. * Рибу помістити в пакет слайдер, або в посудину з кришкою, залити маринадом, перемішати та залишити на 30 хв. * Тим часом можна зайнятись багаттям 😉 * Замариновану рибу нанизати на шампур і запікати до готовності, на розпеченому вугіллі. 📎 Зберігайте! Такого ви ще точно не куштували) #скумбрия #скумбриярецепт #скумбриявдуховке #скумбриянамангале #рибанамангалі ♬ Погляд - YAKTAK

Як готувати?

Скумбрію очистіть і розріжте на шматки завтовшки 2-3 сантиметри. За допомогою ножа видаліть хребет і кістки.

Інгредієнти для маринаду змішайте та залийте ним рибу. Ємність накрийте харчовою плівкою і відкладіть її на пів години.

Замариновану скумбрію нанизуйте на шампур і смажте до готовності. Процес займе 10-20 хвилин, залежно від розмірів шматків і температури багаття.

Читайте також :
Гуакамоле, чимічурі та сальса верде: як приготувати найпопулярніші соуси латиноамериканської кухні

Короп з аджикою та соєвим соусом на мангалі

Аджика, часник і лимонний сік зроблять м'ясо коропа дуже ароматним. Рецептом поділилася фудблогерка Марія Макарчук.

Інгредієнти:

  • 1,5 кг. філе коропа;
  • 2 великі цибулини;
  • 4 зубчики часнику;
  • сік 1 лимона;
  • 50 мл. соєвого соусу;
  • 50 мл. олії;
  • 2 ст. л. аджики;
  • 1 ст. л. приправи до риби;
  • сіль і перець – за смаком.
@makarchuk_food 🐟 Шашлик із коропа — смачна рибка на грилі або в духовці! Хто сказав, що шашлик — тільки з м’яса? Цей варіант з філе коропа виходить соковитий, ароматний і дуже смачний! Готується просто, а смакує як делікатес 🤤 ✨ Інгредієнти: ✨ Філе коропа — 1,5 кг ✨ Сіль — 10 г або за смаком ✨ Приправа до риби — 1 ст. л. ✨ Цибуля — 2 великі ✨ Часник — 4 зубки ✨ Перець — за смаком ✨ Сік лимона — з 1 шт. ✨ Соєвий соус — 50 мл ✨ Олія — 50 мл ✨Аджика - 2 ст. ложки ✅ Нарізали рибу шматочками ✅ Додали спеції, лимон, соєвий соус, часник і цибульку ✅ Добре перемішали й замаринували на 2 годинки ✅ Смажимо на грилі або в духовці — як вам зручно Виходить рибка — ніжна, ароматна й дуже соковита 😍 Зберігайте рецепт — ще не раз згодиться! #makarchuk_food #recipe #foodblogger #риба #шашлик #шашликзриби #шашликзкоропа #карп #шашликзкарпа ♬ оригінальний звук - Марія Макарчук

Як готувати?

Очистіть коропа, розріжте його навпіл і наріжте філе на шматки завширшки 3-4 сантиметри.

Цибулю наріжте півкільцями, часник пропустіть через часникодавку. Додайте приправи, аджику, лимонний сік, олію та соєвий соус. Все ретельно перемішайте, залийте рибу та залиште її на 2 години.

Смажте на мангалі, грилі або в духовці.

Читайте також :
Класичний тартар: рецепт популярного французького соусу

Дорадо з лаймом і лимонною цедрою на мангалі

Щоб смачно приготувати дорадо, складний маринад не потрібен. Достатньо оливкової олії, трохи лимонного соку і простих приправ. Рецепт зі сторінки кулінарного блогера Василя Лук'янова.

Інгредієнти:

  • 2 дорадо;
  • цедра 1 лимона;
  • лайм (можна замінити на лимон);
  • оливкова олія;
  • коріандр, чорний перець, паприка та сіль – за смаком.
@vasyl_lukianov Дорадо на мангалі 🔥 Маринад: ✅Коріандр, чорний перець ✅Паприка, сіль ✅цедра лимону ✅Оливкова олія Рибу чистим відділяєм плавники в середину лимон/лайм і з кожної сторони по хвилини 4. #дорад #дорадогриль #дорадорецепт #Василь #рибагавуглях ♬ оригинальный звук - Василь Лукʼянов

Як готувати?

Дорадо очистіть, відріжте плавники та зробіть по кілька перехресних надрізів з кожного боку.

Для маринаду змішайте коріандр, паприку, чорний перець, цедру лимона, сіль з приблизно 50 мілілітрами оливкової олії. Змастіть дорадо з обох боків і обов'язково внутрішню частину.

Запхайте в середину кожної рибини по 2-3 кружальця лайма і йдіть розводити багаття. Поки вогонь догорить – дорадо замаринується.

Смажте на решітці для мангалу приблизно по 4 хвилини з кожного боку або до готовності і золотистої скоринки.

Раніше ми розповідали, як смачно замаринувати м'ясо для шашлику.

Читайте також :
Додайте смаку овочам-гриль: 3 маринади, які зроблять їх ароматними
їжа
Реклама:

Головне сьогодні