Пікантні, медові та без олії: три рецепти курячих крилець для мангалу та духовки
29 липня відзначають День курячих крилець. Гастрономічне свято виникло у США, а потім поширилося на інші країни світу.
День курячих крилець запровадили в місті Баффало (штат Нью-Йорк) у 1977 році. Саме звідси походить знаменитий рецепт пікантних крилець "Баффало". Однак зараз уже є безліч інших варіантів їхнього приготування – від барбекю та медово-гірчичних до кисло-солодких, часникових та з лимонним перцем.
Курячі крильця мають чимало переваг, за які їх цінують в усьому світі. Вони смачні й досить недорогі, а до того ж швидко маринуються та готуються. Крім того, крильця можна запікати в духовці або смажити на сковорідці, грилі чи мангалі.
"УП. Життя" зібрала три рецепти, які легко повторити вдома.
Курячі крильця з соусом чимічурі
Пікантні та ароматні крила з класичним соусом аргентинської кухні. Рецепт шеф-кухаря Ектора Хіменеса-Браво.
Інгредієнти для маринаду на 1 кілограм крилець:
- 3 ст. л. оливкової олії;
- 1 ч. л. солі;
- 1 ч. л. коріандру;
- 1 ч. л. сухого чилі;
- 1 ч. л. сухого часнику;
- 1 ч. л. сухого імбиру.
Інгредієнти для соусу чимічурі:
- пучок петрушки та кінзи;
- 1 перець чилі;
- 2 зубчики часнику;
- 1 фіолетова цибулина;
- сік одного лайма;
- оливкова олія;
- сіль – за смаком.
Крильця помийте та розріжте навпіл. Інгредієнти для маринаду об'єднайте та перемішайте. Залийте м'ясо та залиште на 30 хвилин.
Замариновані крила нанижіть на шампури та обсмажте на мангалі до готовності.
Для соусу чимічурі подрібніть петрушку, кінзу, гострий перець, цибулю та часник. Додайте сік лайма й олію та перемішайте.
Готові крила змастіть соусом чимічурі та подавайте до столу.
Курячі крильця у соєво-медовому маринаді
Спробуйте приготувати крила в солодкуватому маринаді з часником, медом та соєвим соусом за рецептом фудблогерки Мирослави Пекарюк. Авторка запікала їх у духовці, але ви також можете зробити це на мангалі.
Інгредієнти:
- 2 кг. курячих крилець;
- 6 ст. л. соєвого соусу;
- 5 ст. л. кетчупу;
- 1 ст. л. меду;
- 1 ст. л. солодкої паприки;
- 10 зубчиків часнику;
- 1-2 ст. л. гострого соусу;
- сіль – за смаком.
Курячі крила промийте, обсушіть та розріжте навпіл. Перекладіть їх у глибоку миску та додайте соєвий соус, кетчуп, мед, паприку, часник, гострий соус та сіль. Перемішайте та поставте в холод на 30 хвилин.
Деко застеліть пергаментним папером та викладіть курячі крила. Поставте в розігріту до 190°C духовку на 20 хвилин.
Дістаньте крила, змастіть залишками маринаду та запікайте ще 10 хвилин.
Хрусткі курячі крила без олії
За рецептом TikTok-блогерки з ніком Viki Petelko курячі крильця виходять хрусткими навіть без олії.
Інгредієнти:
- 1 кг. курячих крилець;
- 4 ст. л. борошна;
- 1 пачка розпушувача для тіста;
- 5 ст. л. кетчупу;
- 1 ст. л. оцту;
- 1 ст. л. меду.
Помийте курячі крильця та обсушіть їх за допомогою паперових рушників. Розріжте навпіл, засипте борошном та розпушувачем. Ретельно перемішайте, щоб запанірувати кожен шматочок. Поставте крила в холодильник приблизно на 2 години.
Розігрійте духовку до 200-220°C. Розкладіть крила на деко та готуйте 20-30 хвилин. Дістаньте з духовки, переверніть їх на інший бік і доведіть до готовності – вони повинні добре підпектися з обох сторін.
Поки готуються крила, зробіть соус. Для цього змішайте кетчуп, оцет і мед. Сіль та перець додавати не потрібно.
Щойно дістанете крила з духовки, залийте їх соусом. Перемішайте й подавайте!
Нагадаємо, також ми розповідали, як смачно замаринувати м'ясо на шашлик.
