Смачніші, ніж класичні: готуємо деруни з кисломолочним сиром
Картопля та сир – вдале поєднання продуктів, а деруни з кисломолочним сиром – ідеальне!
Лишень уявіть цю хрустку золотисту скоринку та ніжну сирну серединку. Свіжий кріп додає страві літньої свіжості, а сметана довершує цю апетитну комбінацію.
Якщо ви ніколи не смажили деруни з домашнім сиром, саме час це виправити.
Спробуйте приготувати їх за рецептом кулінарної блогерки Мирослави Пекарюк.
Як приготувати деруни з кисломолочним сиром?
Інгредієнти для дерунів:
- 1 кг. картоплі;
- 1 цибулина;
- 2 яйця;
- 2-3 ст. л. борошна;
- 2 ст. л. сметани;
- сіль та перець – за смаком;
- олія для смаження.
Для начинки:
- 300 г. кисломолочного сиру;
- 1 яйце;
- пучок кропу;
- сіль і перець.
Як готувати?
Картоплю та цибулю натріть на дрібній тертці. Злегка відтисніть зайву рідину або перекладіть масу в сито та залиште на деякий час.
До картоплі додайте яйця, сметану, борошно, сіль і чорний мелений перець. Перемішайте до однорідності.
Кисломолочний сир змішайте з яйцем і дрібно нарізаним кропом. Посоліть і поперчіть.
На широку пательню влийте трохи олії та поставте її на середній вогонь.
На гарячу сковорідку викладіть столову ложку картопляної маси та розрівняйте її. У центр покладіть ложку сирної начинки й накрийте ще одним шаром картопляної маси.
Смажте деруни на середньому вогні з обох боків до рум'яної скоринки. Подавайте зі сметаною.
Поради та лайфхаки
Щоб деруни не темніли, додайте до картопляного тіста ложку сметани або іншого кисломолочного продукту (кефіру чи білого густого йогурту).
Сирну начинку кладіть у центр картопляного тіста, щоб вона не витекла під час смаження.
Не робіть деруни надто товстими, щоб вони встигли приготуватися.
Смажте деруни на середньому вогні. Якщо готувати їх на повільному, картопляне тісто вбере багато олії, а якщо поставити на сильний – деруни підгорять, а всередині залишитися сирими.
Нагадаємо, раніше ми розповідали, як правильно готувати деруни, щоб вони не розвалилися та не потемніли.
