Гарбузовий кекс із журавлиною та сирним кремом – ароматний осінній десерт

Юлія Скорих — 13 вересня, 14:00

Колаж "УП.Життя"

Складність

легка

Підготовка

15 хвилин

Готування

40-50 хвилин

Порцій

Перейти до рецепту

Коли дні стають коротшими і холоднішими, особливо хочеться домашнього затишку. Разом з першими вересневими дощами на кухні з'являються аромати кориці, ванілі, мускатного горіха та імбиру – перші вісники осінньої випічки.

Але осінь – не лише про запахи, а й про колір: усі відтінки жовтого, помаранчевого, червоного і коричневого. І цей кекс ніби увібрав їх у себе: яскрава м'якоть гарбуза поєднується з глибокими темними кольорами журавлини та золотавими горіхами. Вся ця смакота подається під пишною периною сирного крему з ароматом лимона.

Рецептом гарбузового кексу поділилися у кулінарному TikTok-блозі polli_cooking.

Читайте також :

Такі ж пухкі, як на Світязі! Рецепт легендарних шацьких пампушків з вишнями

Як приготувати гарбузовий кекс?

Інгредієнти:

2 яйця;
100 г. цукру;
200 г. гарбуза;
80 мл. олії;
180 г. борошна;
1 ч. л. розпушувача;
0,5 ч. л. соди;
1 ст. л. кориці;
1 ч. л. сухого імбиру;
50-70 г. горіхів;
70 г. журавлини;
гарбузове насіння та журавлина для декору.

Для крему:

200 г. крем-сиру;
25-50 г. цукрової пудри;
цедра з 1 лимона;
сік з половини лимона.

Харчова цiннiсть на 100г:

Енергетична цiннiсть:

340 ккал

Білки:

5.4 г

Жири:

19.9 г

Вуглеводи

36.2 г

@pollicooking Гарбузовий кекс • 2 яйця • 100 г. цукру • 200 г. гарбуза • 80 мл. олії • 180 г. борошна • 1 ч.л. розпушувача • 0,5 ч.л. соди • 1 ст.л. кориці • 1 ч.л. сухого імбиру • 50-70 г. горішків • 70 г. журавлини • гарбузове насіння + журавлина для декору Для крему: • 200 г. крем-сиру • 25-50 г. цукрової пудри • цедра лимона • сік половинки лимона Яйця збиваємо з цукром до побіління, додаємо натертий гарбуз та олію - перемішуємо. Далі додаємо борошно, розпушувач, соду, корицю, імбир. Перемішуємо до однорідності ( довго вимішувати не потрібно‼️) Обов’язково додаємо горішки та журавлину, перемішуємо. Перериваємо масу в форму для запікання та відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 30-40 хвилин ( готовність перевіряйте дерев’яною паличкою, на виході вона має бути сухою ) Готовий кекс дістаємо з форми та повністю охолоджуємо. Для крему поєднуємо всі інгредієнти. Змащуємо кекс кремом, прикрашаємо гарбузовим насінням та журавлиною. Смачного❤️ #гарбузовийпиріг #гарбузовийкекс #рецептзгарбуза #рецептиукраїнською #фудблог ♬ 가을바람 - BGM President

Як готувати?

Крок 1

Збийте яйця з цукром до посвітління та збільшення в об'ємі. Додайте натертий гарбуз та олію, перемішайте.

Крок 2

Окремо змішайте борошно, розпушувач, соду, корицю та імбир. Додайте сухі інгредієнти до гарбузової маси та перемішайте до однорідності. Намагайтеся не перемішувати тісто занадто довго. Додайте горіхи та журавлину.

Крок 3

Перекладіть тісто у форму для запікання та поставте в розігріту до 180°C духовку на 30-40 хвилин. Наприкінці перевірте готовність кексу дерев'яною паличкою: якщо вона виходить сухою, десерт готовий.

Крок 4

Дістаньте кекс із форми та повністю охолодіть. Поки він вистигає, приготуйте простий сирний крем – просто змішайте всі інгредієнти до однорідності.

Крок 5

Змастіть кекс кремом та прикрасьте гарбузовим насінням і журавлиною.