Остання ложка – найсмачніша: як використати залишки варення, меду та арахісової пасти
Якщо на вашій кухні засумували кілька баночок із залишками варення, меду, шоколадної або горіхової пасти, не поспішайте їх викидати. Краще приготуйте з них глазур, заправку, пасту або смачний напій.
Кулінарна оглядачка видання The Guardian Рейчел Родді розповіла, як максимально ефективно використати залишки.
Що приготувати із залишків меду
З медом – найпростіше. Останній сантиметр у банці може стати основою для салатної заправки. Змішайте невелику кількість окропу з винним оцтом, лимонним чи апельсиновим соком і перелийте цю суміш у банку з-під меду. Закрутіть кришку та енергійно потрусіть, щоб мед відійшов від стінок і розчинився в рідині.
Коли суміш у банці стане однорідною, додайте оливкову олію, трохи гірчиці та улюблені спеції. Після цього ще раз закрутіть кришку та струсіть банку.
За словами кулінарної оглядачки, ця заправка чудово підходить для салату з білої і фіолетової капусти, моркви та яблука (останнє додавати не обов'язково). Також цією заправкою можна полити салат із запеченого гарбуза, буряка та козячого сиру.
Британська кулінарка та авторка книжок Фелісіті Клоук пропонує рецепт пуншу, який можна приготувати з залишків меду.
Налийте в майже порожню банку трохи гарячої води, перемішайте, щоб мед розчинився, та перелийте солодку суміш у склянку або кухоль. Додайте трохи лимонної цедри, шматочок імбиру, паличку кориці, кілька бутонів гвоздики та щедру порцію віскі.
Що зробити із залишками арахісової пасти
Фелісіті Клоук радить налити в банку з залишками арахісової пасти дві столові ложки гарячої води, струсити та додати трохи меду. На основі цієї суміші можна зробити соус для селери та моркви чи додати її до тіста.
Залишки арахісової пасти також можна додати в соус до макаронів або до гарбузового чи квасолевого супу.
Щоб зробити соус для пасти, перекладіть у кухонний комбайн велику жменю трав (ідеально підійдуть базилік або петрушка), зубчик часнику, сіль і трохи оливкової олії. Подрібніть до однорідності.
Поки варяться макарони, налийте трохи води з каструлі в майже порожню банку з-під арахісової пасти. Закрийте її та добре струсіть. Додайте арахісову суміш до подрібнених трав, всипте трохи тертого пармезану та змішайте з макаронами. Можна додати жменю молодого шпинату. Попередньо варити його не потрібно – він розм'якне від гарячих макаронів.
Що зробити з останньою ложкою варення та шоколадної пасти
Залишки варення можна додати у заправку для салату чи підливи. Цікавіше, але трохи складніше – приготувати пиріг або рогалики з варенням. Якщо маєте кілька банок із залишками, може вийти ціла палітра смаків.
Останню ложку варення також можна розбавити невеликою кількістю води та використовувати як глазур для смажених овочів або приготувати фруктовий соус для стейків.
Банку із залишками шоколадної пасти, які важко вишкребти, можна перетворити на цікавий напій. Налийте в банку трохи гарячого молока, струсіть і перелийте в чашку. Додайте цукор, якщо потрібно, і щедро долийте рому.
Нагадаємо, раніше ми розповідали, що приготувати заправку з оливкового розсолу.
