Гостра закуска з цвітної капусти: рецепт пікантного салату в азійському стилі

Юлія Скорик — 13 листопада, 19:25

Колаж "УП.Життя"

Складність

легка

Готування

25 хвилин

Перейти до рецепту

Поки триває сезон цвітної капусти, приготуйте цей соковитий маринований салат у корейському стилі.

Його важко назвати традиційною корейською стравою. Та й невідомо, чи чули про неї коли-небудь самі корейці. Втім, поєднання гострого перцю, часнику, спецій і соєвого соусу надає йому характерного азійського смаку.

Салат можна їсти відразу після приготування або залишити в холодильнику на кілька годин, щоб він краще просочився спеціями.

Рецепт опублікували в кулінарному Instagram-блозі danilchenko_77.

Читайте також :

Хрустка і пікантна капуста в банці: простий осінній салат, що готується за добу

Як приготувати салат з цвітної капусти по-корейськи?

Інгредієнти:

600 г. цвітної капусти;
1 морква;
1 невелика фіолетова цибулина або половина більшої;
1 болгарський перець;
1 гострий перець чилі;
2 зубчики часнику;
0,5 ст. л. коріандру;
0,5 ст. л. солодкої паприки;
0,5 ч. л. чорного перцю;
1,5 ст. л. оцту 6%;
2 ст. л. соєвого соусу;
1 ч. л. солі;
1 ст. л. цукру;
5 ст. л. соняшникової олії.

Харчова цiннiсть на 100г:

Енергетична цiннiсть:

97 ккал

Білки:

1.8 г

Жири:

6.7 г

Вуглеводи

7.2 г

Читайте також :

Молода капуста та копчена ковбаса: готуємо простий бігос

Як готувати?

Крок 1

Цвітну капусту розріжте на невеликі суцвіття та відваріть 3-4 хвилини в окропі. Одразу перекладіть у крижану воду, щоб суцвіття не розварилися. Вони мають залишитися пружними та хрумкими.

Крок 2

Моркву натріть на тертці для корейської моркви, а болгарський перець і цибулю тонко нашаткуйте. Змішайте овочі у великій мисці, додавши подрібнений часник.

Крок 3

Щоб приготувати соус, поєднайте олію, оцет, соєвий соус та всі спеції. Залийте ним овочі та перемішайте, трохи пожмакавши їх руками. Готовий салат зберігайте в холодильнику.