Поки яблука у праймі: 10 простих та оригінальних рецептів на будь-який смак
Коли ще готувати страви з яблуками, якщо не восени. Зараз ці фрукти у своєму праймі: вони свіжі, соковиті та ароматні. Купіть одразу кілька кілограмів та подаруйте собі тиждень яблучних страв!
Печіть синабони та пироги, крутіть рогалики та смажте макорженики. Це чудовий спосіб використати сезонний продукт й урізноманітнити домашнє меню.
Ми зібрали добірку простих рецептів з яблуками на будь-який смак. Є навіть страва для тих, хто не їсть солодке.
Мафіни з яблуками та корицею
Яблука та кориця – класичне поєднання смаків, яке часто зустрічається у рецептах. Воно асоціюється із домашнім затишком і теплом. Коли за вікном падає дощ або сніг, а дні стають набагато коротшими, настає їхній зоряний час.
Мафіни з яблуками та корицею легко приготувати та зручно взяти з собою на перекус. Десерт також можна ароматизувати ваніллю або іншими спеціями.
Синабони з яблуками та карамеллю
Яблука та карамель – трендове поєднання осені, яке, за інформацією англомовних кулінарних видань, цьогоріч обігнало традиційний смак гарбуза. Фудблогери готують яблучно-карамельні лате, пончики та пироги і, звісно, синабони.
Ці ароматні равлики зі здобного дріжджового тіста ніби створені для цієї начинки. А велика кількість кориці, яку традиційно додають в середину синабонів, лише підкреслює смак яблук.
Трубочки з карамелізованими яблуками
А це один доказ того, що поєднання яблук і карамелі справді працює!
Щоб печиво вийшло хрусткими та розсипчастими, використовуйте охолоджене масло для приготування тіста. А ще обов'язково поставте його у холодильник перед тим, як формувати трубочки.
Печиво з яблуками та сиром
Це просте печиво – чистий дофамін! Соковите яблуко, яскравий акцент кориці (ще один рецепт, який підтверджує, що яблука і кориця – справжні друзі), хрумка цукрова скоринка й ніжний сир – апетитна гра смаків і текстур.
Для сирно-яблучного печива не потрібні складні інгредієнти, а приготування не забере багато часу. Весь процес – від замішування тіста до виймання дека з духовки – займає одну годину.
Оладки з яблуками та корицею
Ще один рецепт для тих, кому подобається поєднання яблук і кориці. Ці оладки готуються так само швидко, як і звичайні, але виходять ще смачнішими. Яблука у начинці роблять їх більш вологими та чудово балансують із солодким тістом.
Такі оладки краще тримають форму й менше осідають після пательні, ніж звичайні. А ще вони довше залишаються м'якими. Якщо маєте трохи вільного часу, спокійно готуйте подвійну порцію, а завтра просто розкрийте оладки в мікрохвильовці.
Печінка з карамелізованими яблуками
Поєднання яблук і печінки працює так само добре, як дует яблука-кориця. Солодкуваті плоди з кислинкою врівноважують м'ясний смак печінки.
З фруктами страва виходить легшою. Карамелізовані яблука та цибуля додають їй солодкості, а вершкове масло, коньяк і спеції поєднують смаки та розставляють цікаві акценти.
Головне – не пересмажити печінку. Вона має залишитися ніжною та злегка рожевою всередині.
Яблучний рулет
Це найпростіший рулет з яблуками, який можна приготувати нашвидкоруч. Начинка та тісто готуються в духовці одночасно.
Беріть декілька яблук улюбленого сорту, натріть їх на тертці, розкладіть по деку, залийте тістом і ставте у духовку на 180°С. 15 хвилин – і готово! Залишається скрутити корж у рулет і дочекатися, поки він охолоне.
Якщо яблука надто солодкі, збризніть їх лимонним соком і додайте трохи лимонної цедри для аромату.
Невидимий яблучний пиріг і тарт із мигдалевим кремом
Якщо яблучний рулет здається вам надто простим, спробуйте ще два десерти — невидимий пиріг і тарт із мигдалевим кремом
У першому варіанті яблук більше, ніж тіста. Для його приготування фрукти нарізають тоненькими скибочками, перемішують з тістом, а потім шарами викладають у форму. Десерт виходить у міру солодким і дуже соковитим.
Яблучний тарт з мигдальним франжипаном — наче вишуканий пиріг з ресторану. В його основі пісочне тісто, поверх – горіхова паста, а довершують композицію тонко нарізані та викладені віялом яблука.
Беріть кілька яблук різних сортів. Так буде ще смачніше: одна частина буде більш кислою та хрумкою, а інша – солодкою і мʼякою.
Макорженики
Макорженики – давня українська страва, яку готували ще понад 100 років тому. Її рецепт можна знайти в книзі дослідниці та знавчині української кухні Зіновії Клиновецької "Страви й напитки на Україні", виданої у 1913 році.
За рецептом яблука нарізають кільцями та обсмажують у маковому тісті. Перед подачею посипають подрібненими горіхами та пудрою.
Робіть кільця однакової товщини, аби вони рівномірно просмажилися. Готуйте макорженики на середньому вогні, щоб яблука встигли приготуватися.
Нагадаємо, раніше ми розповідали, як обирати яблука для випічки.