Вівсянка знову в тренді: три незвичні способи приготувати кашу на сніданок
Після вишуканих і багатокомпонентних сніданків – яєць пашот на тостах з авокадо та круасанів з назвичними начинками – люди знову звернули увагу на прості рецепти.
Так скромна вівсяна каша, про яку всі, здається, вже почали забувати, знову повернула собі місце на ранковому столі. Втім, тепер її готують трохи по-іншому. Дехто й зовсім відкрив для себе, що вівсяна каша не обов'язково має бути солодкою. Навпаки, у поєднанні з тими ж яйцями, тунцем та різними видами сиру вона виходить смачнішою і, врешті-решт, кориснішою.
Правильно приготовлена каша містить складні вуглеводи, а в поєднанні з білковими продуктами дає ситість на довгі години.
Як вівсянку повертають у меню
Британське видання The Guardian пише, що інтерес до вівсянки зростає не лише у соцмережах, а й в закладах харчування та продуктових супермаркетах. Наприклад, у британському онлайн-супермаркеті Ocado кількість пошукових запитів, які стосувалися вівсяних пластівців, за рік зросла на 98%. При цьому продажі лише одного бренду збільшилися на 56%.
Крім звичайних вівсяних пластівців, популярними стають інші види вівса, а також суміші з житом, пшеницею та ячменем.
У лондонському ресторані Oatis, наприклад, вівсянку подають з карамелізованим бананом, тахіні, грибами та песто. Співзасновниця студії харчових інновацій Harris and Hayes Алекс Гейз порівнює кашу з салатами та смузі.
"Це чудове полотно для додавання специфічних топпінгів, які відповідають певним смаковим та харчовим потребам", – каже вона.
Мода на вівсянку пов'язана ще й з тим, що онлайн-тренд харчування "fibremaxxing" заохочує людей збільшувати споживання клітковини. Національна служба охорони здоров'я Британії (NHS) рекомендує дорослим споживати 30 г клітковини на день, але, за даними Британської дієтичної асоціації, у середньому люди споживають близько 18 г.
Овес – хороше джерело розчинної клітковини, яка допомагає знизити рівень "поганого" холестерину та необхідна для здоров'я кишківника. Тому замість того, щоб їсти багаті на білок яйця на сніданок, багато людей зараз повертаються до миски каші. А шеф-кухарі та аматори експериментують із різними додатками – солоними та солодкими.
Вівсяну кашу готують на основі м'ясних і грибних бульйонів, доповнюють сиром, рибою та японською пастою місо.
Як правильно готувати вівсянку?
Шеф-кухарка та письменниця Клер Когілл каже, що вівсянку потрібно готувати на невеликому вогні і постійно помішувати.
"Весь секрет у повільному нагріванні каструлі та постійному перемішуванні. Завдяки цьому можна приготувати справді приємну шовковисту миску каші", – каже вона.
Пропорція проста: на 1 склянку вівсянки потрібно взяти 2 склянки води чи бульйону. Якщо хочете приготувати молочний варіант, замініть склянку води на молоко.
Наприкінці в кашу можна додати шматочок якісного вершкового масла та трохи тертого пармезану.
Якщо ви ніколи не куштували солону вівсянку, приготуйте її за одним із цих рецептів.
Вівсяна каша з тунцем і пармезаном
Рецепт рибної вівсянки опублікували на каналі "Тут смачно".
Інгредієнти на 2 порції:
- 1 склянка вівсяних пластівців;
- 2 склянки води;
- 1 банка тунця у власному соку;
- 5-8 помідорів чері (можна інші);
- 100 г. пармезану;
- шматочок вершкового масла;
- зелень та яйця пашот – для подачі.
Як готувати?
Вівсянку відваріть до готовності, наприкінці додайте в каструлю шматочок вершкового масла й тунець.
Поки каша настоюється під кришкою, приготуйте яйце пашот або зваріть його так, як вам подобається. Подавайте кашу з яйцем, нарізами помідорами та зеленню.
Вівсянка з двома видами сиру
Рецепт з TikTok-каналу "Смачні Рецепти TastyStories".
Інгредієнти:
- 250 г. плющених вівсяних пластівців;
- 500 мл. води;
- 100 мл. молока;
- 100 г. вершкового сиру;
- 100 г. твердого сиру.
Як готувати?
Вівсяні пластівці залийте водою та варіть на невеликому вогні. Коли вода майже випарується, додайте молоко та варіть кашу до готовності.
Наприкінці додайте вершковий сир і натертий твердий сир. Перемішайте та подавайте!
Шоколадна вівсянка з бананами
Якщо любите солодкі сніданки з вівсяною кашею, спробуйте цей варіант. Страва готується звечора та настоюється в холодильнику. Рецепт фудблогерки Валерії Велігури.
Інгредієнти:
- 75 г. стиглого банана;
- 75 г. вівсяних пластівців;
- 7 г. какао;
- дрібка солі;
- 200 мл. молока;
- 40 г. вареного згущеного молока, карамелі або арахісової пасти;
- 20 г. шоколаду;
- 10 г. горіхів.
Як готувати?
Стиглий банан розімніть виделкою та додайте вівсяні пластівці, какао, дрібку солі та молоко. Перемішайте до однорідності. Перекладіть суміш у банку чи іншу ємність, накрийте та поставте у холодильник на ніч.
Вранці додайте зверху тонкий шар вареного згущеного молока, карамелі або арахісової пасти. Полийте розтопленим шоколадом та посипте горіхами. Поставте у холодильник, щоб шоколад застиг.
Нагадаємо, раніше ми розповідали про 10 варіантів смачного сніданку.
