Джем, нектар і солодкі половинки: як смачно законсервувати абрикоси
Якщо ви ще не встигли законсервувати абрикоси на зиму, але плануєте це робити – не зволікайте! Сезон цих плодів дуже короткий, тож саме час поповнити погріб або підвал смачними заготовками, які нагадуватимуть вам про літо у холодну пору.
Абрикоси можна консервувати у цукровому сиропі. Солодкі та ароматні половинки стануть чудовим доповненням до випічки і десертів. З цих плодів виходить смачне та ароматне варення й ніжний джем. Варіантів використання такої заготовки є безліч.
Ви також можете приготувати із них насичений напій, який не поступається магазинним сокам. Абрикосовий нектар яскравий, e міру кислуватий і надзвичайно запашний.
Абрикоси в сиропі
Соковиті абрикоси у цукровому сиропі. Рецепт з кулінарного YouTube-каналу Oksana Roksi.
Інгредієнти:
- абрикоси (3-4 кг.);
- 2 л. води;
- 500 гр. цукру;
- 1 ч. л. лимонної кислоти.
Як готувати?
У каструлю влийте воду, додайте цукор і лимонну кислоту. Поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Зніміть з вогню та залиште до повного охолодження.
Абрикоси помийте та дістаньте кісточки. Розкладіть плоди в банки зрізом вниз, залийте цукровим сиропом і накрийте кришками.
На дно великої і широкої каструлі покладіть рушник або решітку. Зверху викладіть банки з абрикосами, залийте водою майже до "плечиків" банок і доведіть до кипіння. Проваріть 8 хвилин і закрутіть кришки за допомогою ключа.
Абрикосовий джем з апельсином
Ця заготовка ідеально підійде для пиріжків і налисників. Рецепт з з кулінарного TikTok-каналу Onyshkevychi.
Інгредієнти:
- 1 кг. абрикосів;
- 600-700 г. цукру;
- 1 апельсин;
- сік з половини лимона.
Як готувати?
Абрикоси помийте та очистіть від кісточок. Наріжте на невеликі шматочки та перекладіть у широку каструлю з товстим дном. Всипте цукор, накрийте кришкою та залиште на пів години (можна на годину).
Коли абрикоси пустять сік, поставте їх на середній вогонь. Тим часом натріть цедру з цілого апельсина та вичавіть сік з половини лимона.
Коли абрикоси закиплять, поставте таймер і готуйте їх 20 хвилин, час від часу помішуючи. Пінку можна не збирати.
За 10 хвилин до закінчення приготування додайте лимонний сік та апельсинову цедру.
Готовий джем розкладіть у стерилізовані банки та закрутіть простерилізованими кришками.
Абрикосовий нектар
Приготувати ароматний абрикосовий напій вдома дуже легко. З додаткових інструментів знадобиться блендер і мілке сито. Рецепт з YouTube-каналу Nekrasovakitchen.
Інгредієнти:
- 2,5 кг. абрикосів;
- 2 л. води;
- 500 г. цукру;
- 1 ст. л. лимонного соку.
Як готувати?
Абрикоси помийте, вийміть кісточки та залийте водою. Поставте на середній вогонь і проваріть 5 хвилин після закипання.
За допомогою блендера перебийте абрикоси до однорідної маси. Готовий нектар перелийте через мілке сито, щоб прибрати залишки шкірки.
Перелийте нектар у каструлю, додайте пів кілограма цукру та лимонний сік. Поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Після закипання готуйте ще 5-7 хвилин на малому вогні. В кінці зніміть пінку.
Готовий нектар розлийте по стерилізованих банках і закрутіть кришками.
Нагадаємо, також ми розповідали про три рецепти сезонних пирогів з абрикосами.
