Ніжна лазанья з кабачків: літня версія італійської класики
Лазанья – одна з візитівок італійської кухні. Вона смачна, ароматна і дуже ситна. А якщо зробити її з кабачків, то вона вийде ще легшою та ніжнішою. Приготувати таку страву – навіть простіше, ніж класичний її варіант.
Рецептом кабачкової "лазаньї" поділився український фудблогер Алекс. Він рекомендує замінити соус бешамель, який додають до традиційної лазаньї, помідорами у власному соку або свіжими.
Як приготувати кабачкову "лазанью"?
Інгредієнти:
- 2 цибулини (приблизно 200-250 г.);
- 400 г. помідорів (чи томатів у власному соку);
- 750 г. кабачків;
- 220 г. твердого сиру (моцарела та інший твердий);
- 500-600 г. фаршу (курячого або телячого);
- 2 ч. л. олії;
- 2 зубчики часнику;
- сіль, перець і копчена паприка (за смаком).
Також знадобиться жаростійка форма для запікання (автор рецепта використовував ємність розміром 34 на 22 сантиметри).
Як готувати?
Сковорідку поставте на вогонь. Цибулю й часник дрібно наріжте та обсмажте на розігрітій олії приблизно 2-3 хвилини.
Додайте на пательню фарш, сіль, перець і копчену паприку. Перемішайте, щоб розбити грудочки у фарші. Смажте ще 7 хвилин.
Додайте помідори у власному соку або дрібно нарізані свіжі томати. Перемішайте та тушкуйте разом приблизно 7 хвилин.
Тим часом натріть сир і наріжте кабачки тонкими скибками.
Візьміть жаростійку форму та викладайте інгредієнти шарами: фарш з помідорами, сир, кабачки. Повторіть ще раз, але після м'яса спершу розкладіть кабачки, а потім посипте їх сиром.
Відправте "лазанью" у розігріту до 180°C духовку та готуйте близько 45 хвилин.
Поради і лайфхаки
Намагайтеся нарізати кабачки тоненькими слайсами, щоб запіканка була ніжною.
Замість моцарели можна використати сир сулугуні – він теж добре плавиться. Для насиченішого смаку його можна змішати з чедером або гаудою.
Якщо вам не подобається смак копченої паприки, то просто замініть її на звичайну солодку.
Щоб сир зверху не підгорів, на перші 20 хвилин накрийте кабачкову "лазанью" фольгою. Ви також можете посипати її сиром всередині процесу приготування.
Раніше ми розповідали, як приготувати теплий салат з кабачків і грибів.
