Фаршировані мініперці у маринаді: яскрава закуска на святковий стіл
Якщо вам вдасться цієї осені знайти мініперчики, обов'язково приготуйте цей смаколик. Поєднання ароматних маринованих перців і ніжного вершкового сиру з базиліком сподобається тим, хто любить пікантні закуски.
Фаршировані перці можна подати до вечері або приготувати на свято. Вони виходять дуже яскравими, тож прикрасять будь-який стіл.
Для приготування обирайте солодкі сорти, як-от Mini Bell, "Лисичка" чи "Апельсин". Якщо хочете зробити закуску гострішою, додайте трохи перцю чилі в маринад.
Рецептом поділилася фудблогерка Анастасія Бурменко.
Як приготувати фаршировані міні-перці з сиром у маринаді?
Інгредієнти:
- 250 г. міні-перців (приблизно 20 шт.);
- 200 г. крем-сиру;
- 10 листочків базиліку;
- мелений чорний перець – за смаком.
Інгредієнти для маринаду:
- 1 л. води;
- 200 мл. рослинної олії;
- 25 г. солі;
- 50 г. цукру;
- 60 мл. оцту 9%;
- 3 зубчики часнику;
- 1 ч. л. італійських трав з гіркою;
- гострий перець – за смаком.
Як готувати?
Помийте перці, зріжте хвостики та приберіть насіння (його там небагато).
Для маринаду змішайте воду, олію, сіль, цукор, оцет, подрібнений часник, італійські трави та гострий перець, якщо потрібно. Доведіть суміш до кипіння.
Зніміть маринад з вогню та занурте у нього всі перці. Накрийте кришкою і залиште на 8 годин. За цей час перці стануть трохи м'якшими, але все ще залишаться хрумкими.
Для начинки змішайте крем-сир із дрібно нарізаним базиліком і меленим перцем.
Дістаньте перці з маринаду та дайте зайвій рідині стекти. Наповніть їх крем-сиром за допомогою кондитерського мішка або чайної ложки.
Складіть перчики у контейнер або банку, залийте маринадом і поставте в холодильник. Закуску можна зберігати до тижня. Перед подачею прикрасьте їх свіжим базиліком.
Поради та лайфхаки
Перш ніж начиняти перці крем-сиром, перевірте, чи немає в них маринаду. Він може зробити начинку більш рідкою.
Якщо не любите базилік, можете взагалі його не додавати. Крем-сир також добре поєднується з часником.
Дайте перцям настоятися кілька днів у маринаді разом із начинкою. Так вони стануть ще смачнішими.
Нагадаємо, раніше ми розповідали, як перетворити звичайну м'ясну нарізку на кулінарний шедевр.
