Коли немає світла: 2 рецепти пухкого хліба, який можна приготувати на сковороді
16 жовтня відзначають Всесвітній день хліба. Свято започаткував Міжнародний союз пекарів і кондитерів (International Union of Bakers and Confectioners) у 2006 році.
Існує багато рецептів хліба, але щоб приготувати більшість із них потрібна духовка. Та з теперішніми відключеннями ніколи не вгадаєш – буде світло за годину чи ні.
Навчіться готувати хліб удома без духовки – просто на сковороді! В наш час цю кулінарну навичку корисно мати у своєму арсеналі.
Така запашна паляниця чудово смакуватиме зі свіжим борщем і підійде для різних намазок, наприклад, із сала.
Щоб тісто не підгоріло, скористайтеся розсікачем полум'я для газових плит.
Хліб на сковороді (або каструлі): рецепт на молоці
Простим рецептом домашнього хліба, який можна приготувати без духовки, поділилася кулінарка Наталія Азарчик.
Інгредієнти:
- 150 мл. молока;
- 340 г. борошна;
- 40 мл. рослинної олії;
- 1,5 ч. л. сухих дріжджів;
- 1 ч. л. цукру;
- 0,5 ч. л. солі.
Як готувати?
Змішайте тепле молоко (близько 37°C), цукор, сіль, дріжджі, борошно та рослинну олію. Замісіть еластичне тісто. Воно має бути м'яким і не липнути до рук.
Перекладіть тісто в каструлю з товстим дном, змащену олією. Накрийте кришкою або рушником і залиште в теплому місці на 40 хвилин, щоб воно піднялося. Якщо в кімнаті прохолодно, часу може знадобитися більше.
Ще раз вимісіть тісто, сформуйте паляницю та перекладіть її у каструлю з товстим дном або на сковорідку. Накрийте плівкою та залиште ще на 30 хвилин.
Накрийте каструлю чи сковорідку кришкою і готуйте хліб на слабкому вогні з розсікачем приблизно 30 хвилин. Після цього переверніть паляницю за допомогою миски і готуйте ще 15 хвилин. У процесі випікання час від часу витирайте пару з кришки.
Дістаньте хліб із каструлі та залиште охолонути на решітці.
Хліб з льоном та кунжутом на сковороді: рецепт на воді
Спробуйте ще один рецепт пухкого домашнього хліба на сковороді. Тісто готується на воді з додаванням льону та кунжуту. Рецепт з кулінарного TikTok-каналу Lvivska Pani.
Інгредієнти:
- 300 мл. теплої води;
- 1 ст. л. цукру;
- 1 ч. л. солі;
- 5 г. сухих дріжджів;
- 450 г. борошна;
- 20 г. насіння льону;
- 20 г. кунжуту;
- 40 мл рослинної олії.
Як готувати?
У теплій воді розчиніть цукор, сіль і сухі дріжджі. Перемішайте та залиште на 10 хвилин у теплому місці, щоб дріжджі прокинулися.
Додайте борошно, насіння льону та кунжуту та почніть замішувати тісто. Коли воно почне збиратися у грудку, додайте олію та ще раз добре вимісіть тісто.
Сформуйте пласку паляницю та викладіть її на сковороду діаметром 26 см, попередньо змащену олією. Накрийте рушником і залиште в теплому місці на 40 хвилин.
Смажте хліб на слабкому вогні під кришкою – приблизно по 20 хвилин із кожного боку або до готовності хліба.
Нагадаємо, раніше ми розповідали, як приготувати швидку піцу на пательні.
