"Зелена богиня": рецепт салату з огірків від шеф-кухарки американських зірок
Якщо вам набрид звичайний салат зі свіжих огірків, спробуйте надати йому нового смаку та приготуйте за оригінальним рецептом.
Зірка цієї страви – густа зелена заправка, що готується на основі стиглого авокадо, оливкової олії, лимонного соку та зелені. А доповнює її ароматна приправа зі сушених овочів, насіння та солі.
Рецептом салату поділилася приватна шеф-кухарка Крістіанн Уй (Chef K), яка готує для знаменитостей, зокрема сімейства Кардаш'ян. Кулінарка назвала його "Зелена богиня".
Як приготувати огірковий салат від Chef K?
Інгредієнти:
- 6 огірків;
- 1 стигле авокадо;
- 120 мл. води;
- 60 мл. оливкової олії;
- 3 ст. л. свіжого лимонного соку;
- 1-2 столові ложки свіжої кінзи (можна замінити на кріп);
- 1 ст. л. суміші для бейглів;
- 40 г. цибулі;
- 1 зубчик часнику;
- 0,5 ч. л. солі;
- дрібка перцю.
Як готувати салат?
Свіжі огірки наріжте кружальцями й перекладіть у глибоку миску.
У чашу блендера покладіть очищене авокадо, воду (почніть з половини порції), оливкову олію, сіль, лимонний сік, цибулю, часник, зелень та перець і збийте до однорідної консистенції. Якщо суміш виходить надто густою, додайте більше води.
Полийте огірки заправкою з авокадо та додайте трохи суміші для бейглів. Добре перемішайте до однорідності.
Перед подачею ще раз присипте салат сумішшю для бейглів та прикрасьте маринованою фіолетовою цибулею.
Що таке суміш для бейглів і як її приготувати?
Класична суміш для бейглів (булочок у формі бублика) називається Everything Bagel Seasoning. Вона складається з дрібного насіння, сушених та подрібнених овочів і морської солі.
У деяких країнах Європи та США ця посипка продається в магазинах, але в Україні знайти її непросто. Втім, це невелика проблема, адже суміш для бейглів можна легко приготувати вдома за рецептом з кулінарного сайту Epicurious.
Інгредієнти:
- 3 ст. л. насіння маку;
- 3 ст. л. насіння кунжуту;
- 2 ст. л. сушеного подрібненого часнику;
- 2 ст. л. сушеної подрібненої цибулі;
- 3 ст. л. крупної солі.
Візьміть велику сковороду, поставте її на середній вогонь та висипте на неї всі інгредієнти, крім солі. Смажте приблизно 2 хвилини, помішуючи, до появи приємного аромату та приємної золотавості. Висипте в миску, додайте сіль та перемішайте.
Коли суміш повністю охолоне, пересипте її в герметичний контейнер і зберігайте при кімнатній температурі до місяця. Нею можна посипати хлібне тісто, яєчню та тости.
Нагадаємо, також ми розповідали, що таке сухарі панко та як їх використовувати.
