Яблучне повидло для пиріжків і рогаликів: проста заготовка на зиму
Яблучне повидло – та сама проста заготовка, яку варто мати вдома. З ним можна приготувати пиріжки, рогалики чи рулет. Варіантів застосування багато, не кажучи вже про найочевидніший – викласти товстим шаром на свіжий хліб і смакувати з чаєм.
Поки ще сезон яблук, встигніть зробити кілька банок на зиму. Рецепт максимально простий і бюджетний. З необхідних гаджетів – лише блендер і дрібне сито. Й не забудьте купити нові кришки.
Рецептом заготовки в TikTok поділилася кулінарна блогерка Тетяна Сидорук.
Як приготувати яблучне повидло?
Інгредієнти:
- 2,5 кг. яблук;
- 1,25 кг. цукру;
- 100 мл. води;
- 0,5 ч. л. лимонної кислоти.
Як готувати?
Яблука помийте, розріжте на четвертинки та видаліть серцевини. Перекладіть їх у каструлю, додайте воду та тушкуйте на невеликому вогні до м'якості. Це займе приблизно пів години.
Перебийте яблука блендером, а потім перетріть через дрібне сито, щоб готове повидло було однорідним.
Перекладіть яблучне пюре назад у каструлю, додайте цукор і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь, додайте лимонну кислоту й варіть приблизно годину – до загустіння. Час від часу помішуйте суміш, щоб вона не підгоріла.
Ще гаряче повидло розкладіть у стерилізовані банки та герметично закрийте металевими кришками.
Поради та лайфхаки
Шкірку з яблук зрізати не варто. Вона містить багато пектину, який загущує пюре. Якщо варити яблука без шкірки, то повидло вийде рідким.
Обирайте для рецепту стиглі кисло-солодкі сорти яблук.
Щоб повидло довго зберігалося, обов'язково стерилізуйте банки та кришки. Викладіть холодні банки на деко та поставте їх у холодну духовку. Увімкніть температуру 100-120°C і стерилізуйте приблизно 15-20 хвилин. Кришки можна 5-8 хвилин прокип'ятити в окропі.
Нагадаємо, раніше ми розповідали, як приготувати ікру з баклажанів, помідорів і перцю.
