З базиліком, кропом і часником: як приготувати ароматну сіль
Якщо маєте багато свіжої зелені, але вже не знаєте, що з нею робити – приготуйте зелену сіль. Вона вбере аромати пряних трав і стане універсальною приправою для багатьох страв.
Зробити ароматизовану сіль дуже легко. Усе, що для цього потрібно – пучок свіжих трав і сама сіль. Також вам знадобляться два кухонні девайси – блендер та сушарка (духовка також підійде).
Таку сіль можна використовувати для маринування м'яса, нею можна посипати свіжі салати або додавати до супів та інших страв. А якщо зробити трохи більше приправи, пересипати у гарні скляні баночки та задекорувати – вийде оригінальний подарунок, який потішить рідних і друзів.
Рецепт зеленої солі опублікували у кулінарному TikTok-блозі Cooking home.
Як приготувати ароматну зелену сіль?
Інгредієнти:
- 3-4 стебла зеленої цибулі;
- пучок кропу;
- пучок петрушки;
- пучок базиліку;
- 2-3 зубчики часнику;
- цедра одного лайма;
- 220 г. солі.
Як готувати?
Трави, часник, цедру та цибулю помістіть у чашу блендера та змеліть до однорідності.
Сіль змішайте з зеленою масою та викладіть на деко, застелене пергаментним папером. Рівномірно розподіліть приправу по всій поверхні, щоб вона швидше висохла.
Духовку нагрійте до 80°C і сушіть сіль впродовж 1-1,5 години. Час від часу помішуйте, але температуру не збільшуйте. Приправу також можна сушити у сушарці.
Коли сіль повністю висохне, ще раз перемеліть її у блендері та пересипте у чисту банку.
З чого ще приготувати ароматну сіль?
Видання BBC Good Food радить приготувати сіль із морськими водоростями. Для цього розріжте на шматки 3 листи норі та покладіть їх у кухонний комбайн. Всипте туди ж 100 грамів морської солі та збийте до однорідного кольору. Сіль норі чудово підходить для приготування рамену та страв з лососем.
Гриби та часник – ще одне перевірене часом поєднання смаків. Для приготування ароматної солі використовуйте сушені білі гриби та сушений часник у рівних пропорціях, пише The Washington Post.
Ароматна сіль із шавлією та розмарином добре пасує до стейків і курки. Щоб надати їй багряного кольору, влийте 1-2 ложки червоного вина та просушіть її у духовці.
Зробіть також апельсинову сіль, яка підійде для запікання м'яса. Цедру натріть на тертці, змішайте з сіллю та просушіть у духовці. Для яскравішого кольору можна додати трохи куркуми.
Щоб отримати сіль приємного бузкового кольору, замініть зелений базилік на фіолетовий. В такому випадку іншу зелень додавати вже не потрібно.
Нагадаємо, також ми розповідали, як правильно зберігати свіжу зелень.
