Ніжні, яскраві, смачні: рецепт осінніх млинців із гарбузом
М'які, апетитні та дуже сонячні – ці млинці готуються з гарбузового пюре. І ви точно маєте насмажити їх до кінця осені!
Гарбузові млинці можна їсти просто так, поливши їх медом, варенням або кленовим сиропом. Також можна зробити їх із начинкою, загорнувши сир, ягоди, карамелізовані яблука чи мак.
Не любите солодку начинку? Зробіть солену! У гарбузові млинці можна загорнути фарш, сир із зеленню, гриби з куркою чи тушковану капусту. В такому випадку з тіста слід прибрати ванільний цукор і, можливо, трішки зменшити кількість звичайного цукру.
Рецептом поділилася в Instagram фудблогерка Тетяна Сидорук.
Як приготувати млинці з гарбуза?
Інгредієнти:
- 250 г. гарбуза;
- 2 яйця;
- 1 ст. л. цукру;
- 300 мл. молока;
- 150 г. пшеничного борошна;
- 50 г. вершкового масла або 2 ст. л. рослинної олії;
- пакетик ванільного цукру;
- сіль – за смаком.
Як готувати?
Гарбуз відваріть до м'якості, перебийте блендером та охолодіть.
Яйця збийте з цукром, ванільним цукром і дрібкою солі. Додайте борошно та трішки молока, перемішайте до однорідності, щоб не було грудочок, і поступово додайте решту молока.
Розтопіть вершкове масло та влийте в тісто чи замініть його на рослинну олію. Наприкінці додайте гарбузове пюре та добре перемішайте.
Добре розігрійте сковорідку з антипригарним покриттям, змастіть її олією чи вершковим маслом і смажте млинці як зазвичай.
Поради та лайфхаки
Якщо у тісті все ж є грудочки, процідіть його через дрібне сито або збийте блендером до однорідності.
Дайте тісту відпочити перед смаженням – так розвинеться клітковина і млинці не рватимуться на пательні.
Тісто має легко розтікатися по сковорідці. Якщо воно надто густе, а млинці виходять товстими, додайте кілька ложок молока.
Нагадаємо, раніше ми розповідали, як приготувати млинці з кабачковим цвітом.
