Рецепт ніжних гарбузових дерунів із цибулею та часником
Гарбуз – корисний та універсальний сезонний продукт. Він містить бета-каротин, одразу декілька вітамінів групи В, а також залізо та фолієву кислоту. З гарбузом можна приготувати безліч солодких і солоних страв.
Ми вже розповідали, як приготувати з гарбуза сезонний салат з буряком та козячим сиром, мармурову запіканку, смачний кекс, сезонне лате й навіть маршмелоу.
Деруни – ще одна сезонна страва, яку можна приготувати з гарбузом. Якщо влітку ви пробували робити їх з кабачків, то вже майже все знаєте!
Рецептом гарбузових дерунів у соцмережі TikTok поділився фудблогер Ілля Харламов.
Як приготувати гарбузові деруни?
Інгредієнти:
- 500 г. гарбуза;
- 1 середня цибулина;
- 1 зубчик часнику;
- 2 ст. л. борошна;
- 1 яйце;
- мускатний горіх;
- чорний мелений перець;
- сіль до смаку;
- вершкове масло для смаження.
Як готувати?
Гарбуз і цибулю очистіть від шкірки та натріть на великій тертці, зубчик часнику – на дрібній. Перекладіть овочі у зручну ємність, присипте сіллю та залиште на 10 хвилин, щоб гарбуз пустив сік.
Відтисніть зайву вологу з натертого гарбуза і цибулі, додайте борошно, яйце, мускатний горіх і чорний перець. Перемішайте гарбузове тісто до однорідності.
Смажте гарбузові деруни на середньому вогні до золотистої скоринки – приблизно по 3 хвилини з кожного боку. Подавайте зі сметаною або йогуртом.
Поради та лайфхаки
Не пропускайте перший етап і обов'язково залиште овочі на кілька хвилин з сіллю. Так вони позбудуться зайвої вологи і стануть ніжнішими.
Не додавайте більше борошна, щоб не "забити" ніжну гарбузову масу.
Не робіть гарбузові деруни надто товстими, щоб серединка встигла приготуватися.
Нагадаємо, раніше ми розповідали, як приготувати деруни з кисломолочним сиром.