Той самий смак, лише без булки: готуємо боул "Біг Мак"
Тренд на боули з'явився понад 10 років тому. Так називають не конкретний рецепт, а спосіб подачі повноцінної страви, коли різні інгредієнти об'єднують в одній мисці. У перекладі з англійської сама назва "боул" (bowl) означає "миска".
Візуально боул трохи нагадує салат, але це не тотожні поняття. Боул може містити картоплю, рис, м'ясо, рибу, морепродукти, овочі та соус. Інгредієнти викладають окремо або шарами та, зазвичай, не перемішують. Втім, це не обов'язково.
Якщо ви ніколи не куштували боул, почніть зі знайомого смаку та приготуйте Біг Мак у мисці. Це збалансована страва з високим вмістом білка, яку легко повторити вдома. Вона складається з тих самих інгредієнтів, що й відомий бургер, але подається без булочки.
Рецепт опублікувала дієтологиня та авторка кулінарних книг Ліндсі Плескот.
Як приготувати боул "Біг Мак"?
Інгредієнти:
- 680 г. яловичого фаршу;
- 700 г. картоплі;
- 2,5 ст. л. рослинної олії;
- 2,5 ст. л. білого кунжуту;
- 1 головка салату ромен;
- 150 г. помідорів чері;
- 100 г. сиру чедер;
- 3 мариновані огірки;
- соус "Біг Мак" на основі грецького йогурту;
- сіль – за смаком.
Як готувати?
Картоплю наріжте невеликими кубиками приблизно 2,5 на 1,5 см, обсушіть паперовим рушником та додайте олію, сіль і кунжут. Перемішайте, щоб шматочки рівномірно вкрилися олією та спеціями.
Викладіть картоплю на деко, застелене пергаментом, і запечіть у розігрітій до 220°C духовці до готовності та золотистої скоринки (близько 25-30 хвилин).
У великій сковорідці розігрійте решту олії та підсмажте фарш. Приправте його сіллю і чорним перцем. Обсмажуйте приблизно 5 хвилин, не перемішуючи, щоб знизу утворилася рум'яна скоринка. Переверніть фарш і готуйте ще 3-4 хвилини. Готовий фарш перекладіть у тарілку.
Салат наріжте на невеликі шматочки, помідори чері – навпіл, мариновані огірки – кубиками, а сир натріть на тертці.
Розкладіть овочі та сир по мисках. Зверху додайте обсмажений фарш і хрустку картоплю. Полийте соусом "Біг Мак" та посипте кунжутом.
Поради та лайфхаки
Картоплю перед запіканням важливо добре обсушити, щоб вона краще підрум'янилася і була хрусткішою.
Не нехтуйте кунжутом. Він робить смак страви максимально схожим на оригінал, імітуючи традиційну булочку з кунжутним насінням.
Соус можна обрати на свій смак. Авторка рецепту радить приготувати його на основі грецького йогурту з додаванням майонезу, кетчупу, гірчиці та нарізаних кубиками солоних огірків. Ви ж можете використати соус "Біг Мак", рецепт якого ми нещодовно публікували, або приготувати домашній соус тартар з рецепту рибних бургерів.
Салат ромен у рецепті можна замінити на айсберг або використати суміш салатного листя.
Нагадаємо, раніше ми розповідали, як приготувати соковите мексиканське тако з м'ясом і сальсою.
