З кавою, лимоном і навіть без кориці: 6 рецептів синабонів на будь-який смак
Коли в 1985 році в торговому центрі SeaTac у Сіетлі з'явився перший магазин синабонів, ніхто й не очікував, що вони стануть такими популярними. Так, вони смачні, але це всього лиш булочки!
Минуло кілька десятиліть – і вони підкорили світ! Мабуть, не дарма розробниця синабонів, кулінарка Джерилін Брюссо, витратила три місяці, щоб їх створити.
Щороку у світі, як пише Bon Appetit, продається близько мільярда синабонів (лишень вдумайтеся у цю цифру). Оригінальні рецепти компанія тримає в таємниці, але пекарі зі всього світу створили десятки рецептів на будь-який смак.
Крім традиційних з корицею та сирним кремом, існує багато інших варіацій – з яблуками, ягодами, кавою, какао, гарбузом і навіть лимоном. До речі, останній рецепт – спеціально для тих, хто хоче скуштувати синабони, але не переносить запаху кориці. Однак не забувайте, що саме кориця відповідає за той неповторний затишний аромат, який так люблять фанати цих булочок.
Якщо маєте натхнення і духовку, придивіться до нашої добірки.
Синабони з медовою карамеллю та сирною глазур'ю
Якщо шукаєте класичний рецепт, почніть із цього: сирна глазур, медова карамель та пухке ароматне тісто – тут усе так, як треба.
Синабони за цим рецептом виходять дуже ніжними, солодкими та ароматними, а медова карамель – просто знахідка. Але стежте за температурою в духовці та подбайте, щоб нижній нагрів не був надто інтенсивним, інакше карамель може підгоріти.
Синабони з яблуками та карамеллю
Карамельно-яблучний смак – тренд цієї осені. Кажуть, що цього сезону він став навіть популярнішим за смак гарбуза, але це не точно. Фудблогери та пекарі експериментують із цим поєднанням, додаючи яблука та карамель у пончики, кекси та інші десерти. І, звісно, вони чудово пасують до здобних булочок.
Синабони з яблуками та карамеллю виходять ніжними і в міру солодкими. Для насиченого смаку обирайте кисло-солодкі сорти яблук. Вони краще тримають форму під час приготування і збалансують солодку начинку.
Синабони з чорницею
Цей рецепт для тих, хто вже трішки почав сумувати за літом. Хоч синабони можна готувати з різними ягодами, але чорниця робить їх особливо ефектними (як і зрештою будь-який десерт).
Ягідна начинка та сирний крем із лимонним соком і цедрою додають синабонам літньої свіжості, а ніжне здобне тісто з ароматом кориці тримає марку синабонів.
Кавові синабони
Тісто зі смаком та ароматом кави, кавова начинка і навіть глазур з кавою! У цих синабонах кави більше, ніж кориці. Втім, саме завдяки їй ця інтерпретація булочок виходить особливо вдалою.
Готуються синабони з використанням японської кулінарної техніки танчжун (вона передбачає часткове заварювання борошна), яка допомагає тісту краще втримувати вологу. Тож такі булочки довше залишаються м'якими.
Маленька порада: беріть звичайну розчинну каву, а не ту, що в гранулах. Остання гірше розчиняється в начинці.
Лимонні "синабони"
Ці лимонні булочки – цитрусова альтернатива традиційним синабонам. Пухке тісто, начинка з коричневого цукру та лимона, лимонний курд і сирна глазур створюють яскравий солодкий десерт із легкою кислинкою. Такі булочки чудово смакуватимуть до чаю.
Чи можна називати їх синабонами, якщо в них немає кориці? Питання залишається відкритим. Але яке це має значення? Вони красиві, ароматні та смачні. Цього достатньо, щоби приготувати їх у найближчий вихідний!
Гарбузові синабони
Яка ж осіння добірка без гарбуза? У рецепті, який можна знайти в наступному тексті, він відповідає за красивий помаранчевий колір тіста та додає ніжних пряних ноток аромату. Завдяки гарбузовому пюре такі синабони довго залишаються м’якими й пухкими.
Обирайте солодкі сорти гарбуза з яскравою м’якоттю, як-от мускатний або хоккайдо. Також стежте, щоб усі інгредієнти для приготування тіста були кімнатної температури.
Нагадаємо, раніше ми розповідали, як приготувати класичні шведські булочки з кардамоном.